キヌアとアマランス（キウイチャ）のポップレシピ

Westend61 /ゲッティイメージズ

合計：10分
準備：0分
クック：10分
収量：1/2〜1カップ（2人前）

コミュニティバッジ23評価コメントを追加


栄養ガイドライン（1食当たり）
104	カロリー
4g	太い
15g	炭水化物
3g	タンパク質

完全な栄養ガイドラインを見る完全な栄養ガイドラインを隠す×


栄養成分表
サービング：1/2から1カップ（2人前）
一食当たりの量
カロリー	104
％デイリーバリュー*
総脂肪4g	5％
飽和脂肪0g	2％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム586mg	25％
総炭水化物15g	5％
食物繊維2g	7％
タンパク質3g
カルシウム12mg	1％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

2つのアンデスの穀物、キヌアとアマランス（アンデスではキウィチャとして知られています）は、その素晴らしい味と非常に栄養価の高い特性のおかげで、世界的な支持を得ています。両方の穀物は、小麦や米のような穀物と比較して、タンパク質の非常に完全な供給源であり、必須アミノ酸のリジン、鉄、その他の栄養素を含んでいます。

これらの穀物を楽しむ多くの方法があります。キノアの穀物はアマランスよりも大きく、その小さな穀物はケシの実とほとんど同じです。キノアとアマランスはご飯のように調理でき、ピラフとして、またはサラダで楽しむことができます。どちらもわずかにナッツの風味と心地よい歯ごたえの食感があります。キノアとアマランスの両方をグルテンフリーの小麦粉に加工し、パンや他の焼き菓子を作るために使用できます。

南アメリカでは、これらの穀物を準備する最も一般的な方法の1つは、それらをトーストまたは「ポップ」することです。これは非常に簡単です。ポップアマランスとキノアは、一般的に朝食用シリアルとして食べられ、種子やナッツバーに似た屋台のスナックを作るのにも使用されます。これらの穀物をフライパンに入れるのは非常に面白く、素晴らしいトースト風味を与えます。アマランスは、その小さなサイズを考慮して特に印象的なポップ能力を発揮します。ポップは開き、ミニチュアポップコーンのように白くなります。

これらのポップ穀物をスナックとして提供したり、クッキーや焼き菓子に追加したりします。パンやベーグルの上にそれらを振りかけるか、健康的なクランチのためにサラダの上でそれらを振る。

材料

1/2〜1カップ（洗浄済み）キノアまたはアマランス
小さじ1/2塩（オプション）
小さじ1の植物油（オプション）

作成手順

キノアは多くの場合、梱包前に事前に洗浄されており、箱に記載する必要があります。そうでない場合は、キノアを徹底的にすすぎ、乾燥させます。

中火で大きなフライパンを熱します。

必要に応じて、小さじ1/2の植物油を追加します（これは、ポップコーンのようにそれらを食べる場合、後で塩が穀物に付着するのを助けますが、それらをポップする必要はありません）。約1/4カップの穀物を追加します。これは、パンの底を1層で覆うのに十分です。木製のスプーンで穀物をかき混ぜます。音が聞こえ、穀物が鍋から飛び出すことがあります。アマランスの粒は非常に劇的にポップし、濃い黄色から白に変わりますが、キヌアの粒はより繊細なポップを持ち、トーストした茶色に変わります。

穀物がほとんど飛び出したら、熱からそれらを取り除き、プレートに移して冷却します。キノアを特に注意深く観察し、金色になり焼け始める前に火から外してください。

バッチで穀物をポップし続けます。穀物をトッピングして塩をふりかけてサーブします。

レシピタグ：