ホセ・ペドロソ・ヴァレーホ/ゲッティイメージズ
- 合計：90分
- 準備：40分
- クック：50分
- 収量：8人前（1 14インチのピタ）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 378 | カロリー |
| 17g | 太い |
| 43g | 炭水化物 |
| 13g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8人前（1 14インチピタ） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 378 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪17g | 22％ |
| 飽和脂肪8g | 41％ |
| コレステロール90mg | 30％ |
| ナトリウム687mg | 30％ |
| 総炭水化物43g | 16％ |
| 食物繊維3g | 11％ |
| タンパク質13g | |
| カルシウム245mg | 19％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このカボチャのピタは、エーゲ海東部の美しい島、サモス島の名物の1つです。
甘いかぼちゃとタマネギ、フェタチーズ、ミントを組み合わせたおいしいかぼちゃとフィロパイです。 フィロがパリッと金色になるまで焼き、前菜、おかず、または軽食になります。
このカボチャのピタは伝統的に独特のコイル状のデザインを使用して作られていますが、充填を準備して伝統的なフィロの三角形に折りたたむか、鍋に層状のピタを作ることでレシピを簡素化できます。
材料
- カボチャのピューレ3カップ（注を参照）
- 大さじ2杯。 オリーブオイル（ブラッシング用に1杯以上）
- 大きな玉ねぎ3個（すりおろしたか、さいの目に切ったもの）
- 3/4 lb.フェタチーズ（砕いたもの）
- 卵2個（軽くたたいて）
- 大さじ1 1/2 ミント（乾燥）
- 大さじ2杯。 ブルガー小麦（生、または米）
- 塩（味に）
- 挽きたての黒胡pepper（味見のため）
- 1ポンドのフィロペストリーシート
作成手順
材料を集めます。
カボチャの種をきれいにし、くさびにスライスし、予熱された400 Fのオーブンで約45分間ローストします。
カボチャを少し冷ましてから、鋭いナイフで皮膚を取り除きます。
カボチャの肉をキューブにし、フードミルまたはフードプロセッサーに入れてピューレにします。
かぼちゃのピューレをチーズクロスが敷かれたストレーナーで約15分間こし、水のほとんどを抽出します。
大きなフライパンまたはフライパンで、大さじ2杯のオリーブオイルを中強火で加熱します。 タマネギが柔らかく半透明になるまで、約8分間炒めます。 熱から取り除き、冷却するために取っておきます。
ミディアムボウルで、かぼちゃのピューレと砕いたフェタチーズ、卵、ミント、ブルガー小麦（米）を混ぜ合わせ、塩と挽きたての黒胡seasonで味付けします。 冷やした玉ねぎを加えてよく混ぜます。
14インチの丸型パンの底面と側面にオリーブオイルを軽く塗ります。
オーブンを350 Fに予熱します。
パッケージから葉状体を取り出し、慎重にシートを広げます。 スタックから1枚のシートを取り出し、残りのシートを清潔なタオルで覆います。
葉状体のシートをあなたの前に水平に置きます（風景の位置）。 オリーブオイルでシートをよく磨きます。
シートを上端に向かって水平方向に半分に折り畳み（折り畳まれた端があなたに最も近くなります）、オリーブオイルで再度ブラシをかけます。
フィロシートの側面と底部に約1インチの余白を残し、下端に沿って細い線（約2 1/2杯）を置きます。
側面を折り畳み、チューブを作るかのように下端を巻き上げます。 チューブの直径は約1インチです。 スムーズなロールの鍵は、フィロの丸太をオリーブオイルでブラッシングし、上に転がすことです。 そうすることで、フィロの下側もオイルで湿り、より柔軟になります。
パンの外側の端から始めて、継ぎ目の側を下にしてパンの周囲に沿ってチューブを置きます。 中心に向かって作業しながら、コイルを狭い円のパターンで配置し続けます。 パンがいっぱいになるまでローリングを続けます。
ピタを350 Fオーブンで50分間、またはフィロが黄金色になるまで焼きます。
ヒント
- 新鮮なカボチャを使用している場合、カボチャを焙煎すると最も甘い結果が得られます。 新鮮なカボチャのポンドは、ピューレのカップをもたらします。
レシピタグ：
- パン
- 前菜
- ギリシャ語
- 秋
