NightAndDayImages /ゲッティイメージズ
- 合計：32分
- 準備：25分
- クック：7分
- 収量：6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 298 | カロリー |
| 22g | 太い |
| 19g | 炭水化物 |
| 9g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 298 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪22g | 28％ |
| 飽和脂肪4g | 20％ |
| コレステロール76mg | 25％ |
| ナトリウム230mg | 10％ |
| 総炭水化物19g | 7％ |
| 食物繊維4g | 14％ |
| タンパク質9g | |
| カルシウム159mg | 12％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
伝説によれば、シーザーサラダは1924年にティファナのシーザーズレストランで始まったと言われています。何らかの理由で、この物語は論争の的となっています。 それは どこか に由来しなければならず 、 Caesar'sと呼ばれるレストランは他の場所と同じように思われます。
シーザーサラダドレッシングはもともと、たまごの卵で作られました。 しかし、この方法でそれを行うことは、単にトラブルを借りることです。 一つには、それは余分なステップです。 しかし、卵を調理しすぎると、ドレッシングの乳化に問題が生じます。 生の卵黄を使用する方が簡単です、そしてそれは最近ほとんどのシーザーサラダが作られる方法であるので、おそらくあなたが慣れているもののようになります。
（生卵が心配な場合は、必ず低温殺菌卵を使用してください。）
シーザーサラダの本当の鍵は、あなたがそれを提供する直前にドレッシングを作ることです。 ドレッシングを座らせると、分離する可能性があります。 また、柔らかくしおれたレタスのようなシーザーサラダを沈めるものは何もありません。 レタスを鮮明で新鮮に保つためのヒントについては、「レタスの保管方法」を参照してください。
材料
- ロメインレタス1頭
- オリーブオイル1/2カップ、プラス1/4カップ
- 1つの小さなバゲットまたは無愛想なパンの小さな塊
- にんにく1片
- すりおろしたパルメザンチーズ1/3カップ
- 大きなレモン1個のジュース
- 1オンスアンチョビフィレ
- 卵黄2個
- コーシャ塩、味に
- 挽きたての黒胡pepper、味
- ウスターソース、味
作成手順
レタスの葉を分離し、洗って完全に乾かし、一口サイズに切って、ザル（またはサラダスピナーのバスケット）で冷やし、湿ったペーパータオルで覆います。
パンの皮を切り取り、1/2インチの立方体に切ります。 約2カップのパンキューブが必要です。
ソテーパンを中弱火で加熱します。 1/4カップのオリーブオイルを加え、さらに1分間加熱します。 パンキューブを追加し、サクサクと黄金色になるまで炒めます。 パンを取り出し、ペーパータオルで水気を切ります。
ガラスのボウルで、ニンニクとアンチョビをフォークでつぶしてペーストを作ります。 卵黄をニンニクとアンチョビの混合物と合わせ、レモン汁を加えます。 滑らかになるまで打ちます。
継続的に泡立てながら、残りのオリーブオイルをゆっくりと霧雨します。 コーシャ塩、黒胡pepper、ウスターソースでドレッシングを味付けします。 すりおろしたチーズの半分を加えます。
冷やしたレタスを大きなボウルに移します。 ドレッシングを葉の上に注ぎ、コーティングされるまでトスします。 クルトンを追加し、もう一度投げます。 クルトンが水浸しにならないように、サラダをメッキしてすぐに提供します。 残りのチーズでトップ。
レシピタグ：
- サラダ
- シーザーサラダ
- 前菜
- メキシコ人
