スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
- 合計：35分
- 準備：5分
- 料理：30分
- 収量：5食分
このエッグフーヤングは揚げ物で、1950年代にレストランで最初に提供された方法です。 エビの代わりに豚肉または鶏肉を使用できます。
材料
- ソース用：
- 1カップの中華風チキンスープ（自家製または市販）
- オイスターソース大さじ1
- 大さじ1しょうゆ
- ダッシュソルト
- ダッシュペッパー
- コーンスターチ大さじ1を水大さじ4に溶解
- Egg Foo Youngの場合：
- 3/4ポンドの新鮮なエビ（殻付きおよび除草済み）
- もやし1/2カップ
- 白または黄色のタマネギ1個
- 赤ピーマン1個
- 新鮮なキノコ1/2カップ
- ねぎ2個
- 大きな卵6個
- ダッシュソルト
- ダッシュペッパー
- 大さじ1杯の中国のライスワイン（またはドライシェリー）
作成手順
注：このレシピには複数の手順がありますが、この料理は、準備と調理の計画を立てやすくするために、実行可能なカテゴリに分類されています。
ソースを作る
材料を集めます。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
チキンスープを沸騰させます。 調味料をかき混ぜ、コーンスターチと水の混合物で濃くします。 卵のフーを若くしている間、弱火で保温してください。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
エッグフーを若くする
材料を集めます。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
温かい流水でエビをすすぎます。 パットドライで細かく刻みます。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
もやしをすすぎ、完全に水気を切る。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
タマネギの皮をむき、さいの目に切る。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
赤ピーマンを半分に切り、種を取り除き、一口サイズの塊に切る。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
湿らせた布でマッシュルームをきれいに拭き、薄切りにします。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
ネギを洗って細かく刻む。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
フライパンで大さじ2杯のオイルを熱します。 油が熱いときは、エビを加えます。 それらがピンク色になり、調理されるまで炒めます。 フライパンから取り出します。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
大きめのボウルに、塩と胡andで卵を軽く打ちます。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
ライスワインまたはシェリー、調理したエビ、野菜を入れて混ぜます。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
中華鍋で、油を揚げるために2 1/2インチの油を375 Fに加熱します。油が熱くなったら、卵の混合物の1/4を中華鍋に慎重に入れます。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
片側を約2分間焦げ目がつくまで揚げ、油が固まるように少し油をひっかけます。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
ヘラ（または必要に応じて2本のへら）を使用して、オムレツを静かに裏返し、反対側を茶色にします。 スロットスプーンでオムレツを取り出し、ペーパータオルで水切りします。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
卵フーヤングソースが上または横に注がれた皿の上に出す。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
楽しい！
レシピタグ：
- 豆
- 前菜
- アジア人
- スーパーボール
