Phonthep Aungkanukulwit / EyeEm / Creative RF / Getty Images
- 合計：2時間5分
- 準備：20分
- クック：105分
- 収量：4〜6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 671 | カロリー |
| 40g | 太い |
| 12g | 炭水化物 |
| 62g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4から6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 671 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪40g | 51％ |
| 飽和脂肪12g | 58％ |
| コレステロール195mg | 65％ |
| ナトリウム1132mg | 49％ |
| 総炭水化物12g | 4％ |
| 食物繊維1g | 4％ |
| タンパク質62g | |
| カルシウム104mg | 8％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
鶏肉の煮込みと自家製dump子で作られた鶏肉とwith子は、南部で最も愛されている料理の1つです。
材料
- 1羽の鶏肉、2 1/2〜3ポンド
- 2クォートの水
- 1 1/2ティースプーン塩（分割）
- 黒胡pepper小さじ1/2
- 汎用小麦粉2カップ
- 重曹小さじ1/2
- 大さじ3
- バターミルク3/4カップ（よく振って）
作成手順
鶏肉をペーパータオルで軽くたたいて乾かし、細かく切る。 鶏肉の部品をダッチオーブンまたは大きなやかんに入れます。 水と小さじ1の塩を追加します。 沸騰させる; ふたをして、熱を減らし、約1時間半、または柔らかくなるまで煮る。
鶏肉を取り出し、少し冷まします。 扱うのに十分に冷めたら、鶏肉の骨を切り、肉を一口大に切ります。 取っておきます。
残りのスープを沸騰させます。 黒胡pepperを加える。
ボウルに小麦粉、重曹、残りの小さじ1/2の塩を混ぜます。 混合物が粗いミールに似るまでショートニングを切る。 バターミルクを加え、乾燥した材料が湿るまでフォークで攪拌します。 生地をきめの細かい表面に置き、4〜5回軽くこねます。
生地を丸めて、inch子の厚さを1/4インチにします。 生地を4 x 1/2インチの小片に切ります。
生地を一度に1枚ずつ沸騰しているブロスに落とし、追加するたびに注意深く攪拌します。 弱火にし、8〜10分または必要な厚さに達するまで、時々かき混ぜながら調理します。
鶏肉をブロスに戻し、静かにかき混ぜます。
ボウルにひしゃくし、温かいうちに出す。
レシピタグ：
- チキン
- 前菜
- 南方の
- 家族との夕食
