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スペインは、フランス南部の西ヨーロッパのイベリア半島にあります。 半島は大西洋と地中海の間にあります。 フランスとの自然な国境を作るのがピレネー山脈です。 スペインは三方を水に囲まれています。北はカンタブリック海、西は大西洋、東は地中海です。 ジブラルタルのストレートの真向かいには、モロッコとアルジェリアがあります。 非常に長い海岸線があるため、スペイン人がなぜこんなに多くの魚介類を消費するのかを理解するのは簡単です！
スペインの地理と気候
多くの人がそれを理解しているわけではありませんが、スペインはスイスに次いでヨーロッパで最も山が多い国であり、南部のアンダルシアの暑く乾燥した地域から、北と北西。 スペインでは、ある日グラナダでスキーをして、次の日にビーチに行くことができます！ スペインはカリフォルニアとほぼ同じ緯度にあるため、天気は似ています。
地域および文化部門
スペインは、フェニキア人、ローマ人、ムーア人を含むさまざまな人々によって何世紀にもわたって侵略されてきました。 何世紀にもわたってスペインは、独自のお金、文化、言語、食べ物を持つ小さな封建王国に分割されていました！ スペインは1つの国であり、すべての地域に共通する2つの基本的な材料はニンニクとオリーブオイルですが、料理には地域によって大きな違いがあります。
スペインの料理地域
一般的に、スペインは6つの料理地域に分けることができます：
- スペイン北部、ガリシアやアストゥリアス地方など、たくさんのソースやシーフードがあります。 キリンドロンの 本拠地であるピレネー 、ピーマンのソテー、トマト、玉ねぎの料理は、この地域の料理の多くに付属しています。 キャセロールまたは カズエラ が豊富なカタルーニャ地方 。 バレンシアの自治コミュニティを含む東部地域では、人気のある パエリアバレンシアナの ように主要な料理は米ベースです。 アンダルシアでは、魚のフライが主食であり、バーでは タパ なしで飲み物を提供しません。 ローストミートと コシドス またはシチューが毎日の食事を支配している中央スペイン 。 これには、カスティーリャレオンの地域が含まれます。
料理の岐路
何世紀にもわたって、スペイン料理は、侵略者と訪問者の両方、そしてその植民地からの多くの他の文化の影響を受けてきました。
- 紀元前1100年：フェニキア人が南部に到着し、現代のカディスであるガディールと呼ばれる植民地を設立しました。 これは重要な取引センターになりました。 フェニキア人は何世紀も滞在し、現在のウエルバとマラガに多くの植民地を設立しました。 紀元前218年：ローマ人はイベリア半島に到着しました。 その時から、半島のローマ化が始まり、スペインの国家としての歴史の始まりと考えることができました。 ローマ人は政府、文化、芸術だけでなく、農業技術も持ち込みました。 ブドウ栽培とワイン製造、オリーブ栽培、圧搾技術が半島にやって来ました。 ヒスパニア（半島のローマ名）は、500年以上にわたってローマ帝国の一部でした。 この期間中、料理のブレンドが行われ、ヒスパニアは帝国の重要な食料生産者でした。 711 AD：ムーア人はアフリカからジブラルタル海峡を渡り、半島に侵入しました。 彼らはすぐにスペイン南部と中央部に定着し、何世紀にもわたって繁栄しました。 ムーア人は高度な農業技術、豊かなスパイス、新しい果物、野菜を持ち込みました。 1492年 、新世界の発見により、スペイン料理とその他のヨーロッパ料理に革命的な変化が起こりました。 スペインの探検家は、ポテト、トマト、トウモロコシ、アボカド、パパイヤ、ピーマン、チョコレート用のカカオなど、多くの新しいエキゾチックな食べ物を持ち帰りました。
