ミリ・ロトコヴィッツ
- 合計：60分
- 準備：15分
- クック：45分
- 収量：24-30; 6〜8食
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 263 | カロリー |
| 18g | 太い |
| 20g | 炭水化物 |
| 6g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：24-30; 6〜8食 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 263 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪18g | 23％ |
| 飽和脂肪3g | 16％ |
| コレステロール113mg | 38％ |
| ナトリウム580mg | 25％ |
| 総炭水化物20g | 7％ |
| 食物繊維3g | 12％ |
| タンパク質6g | |
| カルシウム85mg | 7％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ハヌカのポテトラトケの代替品を探している場合でも、季節ごとの秋や冬の季節をお望みの場合でも、カラメルフェンネルジャム入りのバターナットスカッシュラトケがお勧めです。 フライパンで揚げたときに最高のポテトパンケーキとは異なり、これらは実際にはオーブンでのスティントの恩恵を受けます。 それらはおいしく（フライパンで揚げたときに燃えたりバラバラになりやすい）であるだけでなく、準備もより簡単で、バッチ全体をすぐに提供する準備ができています。
残りのフェンネルをお持ちですか？ サンドイッチ調味料として使用してください！ チェダーチーズとリンゴのグリルチーズ、またはグリルチキンとルッコラのラップを考えてください。
材料
- バターナットスカッシュラットの場合：
- 1（2 1/2ポンド）バターナットスカッシュ（皮をむき、種を取り、大きな塊に切る）
- 中玉ねぎ1個（トリミング、皮むき、4分割）
- 大きな卵2個
- 1/3カップ万能小麦粉
- 小さじ1杯の高級海塩
- 1/4カップエキストラバージンオリーブオイル（分割、さらに小雨のためのエキストラ）
- フェンネルジャムの場合：
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- 1ポンドのフェンネル（約2個の中程度の球根、切り取り、薄切り）
- オレンジカップ1/4カップ
- ブラウンシュガー大さじ2
- 味わう海塩
- 黒コショウを味わう（挽きたて）
作成手順
キャラメルフェンネルジャムを作る
材料を集めます。
シェフのフライパンまたは中程度の強火の上に置かれた大きな底のあるフライパンで、オイルを温めます。 フェンネルが柔らかくなり、キャラメル化が始まるまで、約10分間、スライスしたフェンネルを加え、時々かき回します。
オレンジジュースを追加し、ブラウンシュガーを振りかけ、調理を続けます。 砂糖が溶けてフェンネルが茶色くなるまで、約3〜5分間、頻繁にかき混ぜます。
暑さから取り除き、海塩と黒胡pepperで味を調えます。 ボウルに移して取っておきます。
Latkesを作る
オーブンを425 Fに予熱します。2つの大きな縁のある天板を並べます。 取っておきます。
箱おろし金またはシュレッダーディスクを取り付けたフードプロセッサを使用して、バターナットスカッシュとタマネギをすりおろします。
細切り野菜を大きなボウルに移します。 きれいなティータオルまたはペーパータオルを使用して、細かく切った野菜から水分をいくらか取り除きます。
卵を加えてよく混ぜます。 小麦粉、塩、ハーブ（使用する場合）を均等に振りかけ、よく混ぜます。
羊皮紙が並ぶ各ベーキングシートにオリーブオイル大さじ2を霧吹きします。 ペストリーブラシまたはスプーンの裏を使用して、各シートの表面にオイルを均等に広げます。 1/4カップのメジャーまたはスープスプーンを使用して、バッターをすくい上げ、天板に落とします。 ラテックスをわずかに平らにします。
オーブンに天板をスライドさせて、15分間、または下側と端が茶色くなり始めるまで調理します。
オーブンから取り出し、慎重にヘラでレーキをひっくり返し、さらに10〜12分間、またはレーキが完全に調理されて両面が茶色になるまで焼きます。
カラメル風味のフェンネルジャムで温かいうちに召し上がりください。
レシピタグ：
- コーシャ
- 前菜
- コーシャ
- 秋
