ステイシー・ピーターソン/ゲッティイメージズ
- 合計：55分
- 準備：10分
- クック：45分
- 収量：4人前
このレシピは、柑橘系の果物で有名なスペインのバレンシアを起源としているため、地理的ルーツに基づいて信頼性を主張できます。 クールで洗練されたサウンドにしたい場合は、スペイン語で「Pollo a la Naranja」と呼んでください。
これは新鮮な味がたくさんあるシンプルなレシピです。 鶏の胸肉は、最初に油で焦げ目をつけた後、柑橘類の風味の強いソースで炒めます。
材料
- 4骨なし、皮なし鶏の胸肉（切り身）
- 塩とコショウの味）
- オリーブオイル1/4カップ
- ニンジン2個（サイコロ状）
- タマネギ1個（サイコロ）
- グラニュー糖小さじ1
- 3個のオレンジジュース
- レモン汁1個
- 白ワイン1/2カップ
- 飾り： オレンジスライス
作成手順
材料を集めます。
鶏胸肉に塩こしょうで味付けする。
重い底の大きなフライパンでオリーブオイルを加熱します。
鶏の胸肉を炒めて、両面が茶色くなるように回します。約15分です。
鶏肉がきつね色になったら、フライパンから取り出して脇に置きます。
ニンジンとタマネギをサイコロで切るか、フードプロセッサーに入れてさいの目に切ります。
野菜を同じフライパンに入れ、玉ねぎが茶色くなるまで炒める。
オレンジジュースとレモンジュース、白ワインを加えます。
数分間煮込んでソースを少し減らします。 これにより、ソースの風味が強化されます。
ソースをフードプロセッサーまたはブレンダーに注ぎ、ピューレにします。 「分厚い」ソースを好む場合、ピューレにする必要はありませんので、このステップをスキップします。
ソースをフライパンに戻します。
味に塩こしょうを加えます。
ソースを入れたフライパンに鶏肉を戻します。
蓋をして、20〜30分間、または鶏肉が165 Fの内部温度に達するまで煮ます。
鶏肉を別々のディナープレートに乗せ、各ソースにソースをかけます。 オレンジスライスを飾ります。
楽しい！
ホット成分をブレンドするときは注意してください
蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分が至る所に飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。 これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。
ご提案
白いご飯と、オレンジとマヨネーズベースのドレッシング、またはレモンとペッパーのビネグレットドレッシングを含む新鮮なグリーンサラダを添えます。 または、オレンジをベースにしたフルーツサラダを使った柑橘類のオールイン。 無愛想なパンを加えて、楽しい食事を作りましょう。
このレシピには白ワインが含まれているため、使用しているものがテーブルにふさわしい場合は、それが最良の選択です。 料理用のワインを使用している場合は、柑橘類のスペインのベルデホまたはアルバリーノを割って開けます。 両方とも柑橘系のノートがあり、オレンジソースのチキンとおいしい組み合わせになります。 どちらもレシピで使用するのに最適です。
レシピタグ：
- にんじん
- 晩ごはん
- スペイン語
- 夏
