ダイアナ・ラトレイ
- 合計：2時間20分
- 準備：20分
- クック：2時間
- 収量：6〜8人前
この風味豊かなビーフシチューは準備が簡単で、材料と調味料がシチューの味をボリュームたっぷりのビーフとビーンチリのようにします。 柔らかい牛肉と唐辛子の風味が豆とトウモロコシと組み合わされて、素晴らしい毎日の食事が楽しめます。 また、パーティーや共催イベントに最適な料理であり、スロークッカーで温かくしてお召し上がりいただけます。
この心のこもったシチューは焼きたてのコーンブレッドで素晴らしい食事を作ります。 または、ビスケットまたは無愛想なロールでシチューを出す。 また、コーンミールワッフルを添えて美味しいです。
シチューに追加できるその他の材料には、ミンチしたハラペーニョ唐辛子、砕いた赤唐辛子フレーク、またはスモーキーな乾燥アンチョチリがあります。
材料
- 2ポンドのチャックシチュービーフ
- 植物油大さじ2
- 玉ねぎのみじん切り1カップ
- 刻んだ青ピーマン1/2カップ
- にんにく2かけ
- 高品質のチリパウダー大さじ2
- 1缶/14.5オンスのさいの目に切ったトマト、プレーン、ピーマン入り、または唐辛子風味
- 1缶/ 4オンス刻んだマイルドなグリーンチリペッパー
- 1カップの低ナトリウムまたは無塩ビーフブイヨン
- 小さじ1コーシャ塩、または味に
- 挽きたての黒胡pepper小さじ1/4
- 多目的小麦粉大さじ2
- 1/4カップの水
- 2缶のインゲン豆または小さな小豆（合計28〜32オンス）
- 1個の全粒コーンコーン、水切り（約15オンス）
作成手順
牛肉を1/2インチの立方体に切ります。
植物油を重いダッチオーブンまたはストックポットで中強火で加熱します。 オイルが熱いとき、ビーフキューブを追加します。 牛肉が茶色くなるまで頻繁にかき混ぜながら調理します。 スロットスプーンで牛肉を取り出し、大さじ2滴を除くすべてを滴り落とします。
火を弱め、玉ねぎとピーマンを加える。 玉ねぎが半透明になるまでかき混ぜます。
タマネギとピーマンの混合物にニンニクとチリパウダーを追加します。 約1分間、絶えず攪拌しながら調理を続けます。
トマトと青唐辛子を加え、ビーフブイヨン、塩、コショウを入れて混ぜます。 肉を鍋に戻し、沸騰させます。 火を弱め、ふたをして約1時間半から2時間、または肉が柔らかくなるまで煮る。
豆をすすぎ、すすぐ必要はありません-とうもろこしをシチュー混合物に加えます シチューを煮物に戻します。
カップに小麦粉を1/4カップの冷水と混ぜます。 シチューに混ぜます。 厚くなるまで絶えずかき混ぜながら調理する
レシピタグ：
- 豆
- 前菜
- アメリカ人
- 秋
