Tonic Photo Studios、LLC /フォトグラファーズチョイス/ゲッティイメージズ
- 合計：30分
- 準備：20分
- クック：10分
- 収量：4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 630 | カロリー |
| 49g | 太い |
| 24g | 炭水化物 |
| 25g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 630 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪49g | 63％ |
| 飽和脂肪9g | 44％ |
| コレステロール465mg | 155％ |
| ナトリウム354mg | 15％ |
| 総炭水化物24g | 9％ |
| 食物繊維5g | 17％ |
| タンパク質25g | |
| カルシウム212mg | 16％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
シーザーサラダは、おそらく最も一般的で愛されているサラダの1つです。 そして、シーザーについて愛してはいけないことは何ですか？ クリーミーなドレッシングで軽くコーティングされたサクサクのロメインレタスに、柔らかい調理卵、クリスピーベーコン、カリカリのクルトン、パルメザンチーズをトッピングします。 おいしそうですね。
シーザーサラダドレッシングはとても簡単に作ることができ、自家製のドレッシングを試してみたら、店で買った種類に戻らないでしょう。 ドレッシングの卵黄は調理されないため、低温殺菌された卵を使用します。 パルメザンチーズの焼きカツレツでサラダを締めくくり、クラシックなお気に入りのユニークなスピンをお楽しみください。
このサラダを開発したCaesar Cardiniについて読んでください。
材料
- サラダ用：
- 3枚のパン（白または茶色、皮を除去）
- 3杯のニュートラルオイル（野菜やキャノーラなど）
- 4スライスベーコン（みじん切り）
- 3個の大きな卵
- 1つの大きなヘッドCos（またはロメインレタス、葉を洗い、軽くたたいて乾燥）
- ガーニッシュ：グレーチング用の新鮮なパルメザンチーズ
- ドレッシングの場合：
- 大きな卵黄2個
- アンチョビ2個（細かく刻んだもの）
- ディジョンマスタード小さじ1
- ニンニク1片（プレスまたは細かく刻んだもの）
- 3.4オンス/ 100 mLオリーブオイル
- 小さじ2杯の白ワインビネガー（またはレモンジュース）
作成手順
サラダを作る
材料を集めます。
パンを1/2インチ（1.27 cm）の立方体に切ります。 中火で大さじ2杯の中性油をフライパンで熱します。 ぱりっとした金色になるまで、時々回しながら、約4〜5分間、パンをそっと炒めます。 スロットスプーンでパンを取り出し、ペーパータオルで水切りします。 取っておきます。
同じ鍋でベーコンをカリカリになるまで中火で炒める。 スロットスプーンで取り外し、ペーパータオルで水切りします。 取っておきます。
その間、冷水で始めて3個の卵をoilでます。 水がローリングボイルに達したら、ソフトボイルで3分間、ハードボイルで6分間煮ます。 水から取り出して、十分に冷めるまで冷水ですすいでください。 皮をむいて脇に置きます。
ドレッシングを作る
大きな卵yoに卵黄2個、アンチョビのみじん切り、マスタード、ニンニクを入れます。 材料を混ぜるために激しく泡立てます。 激しく泡立て続けながら、一度に数滴ずつゆっくりとオイルを加えます。 混合物が濃くなります。
酢またはレモン汁を加えて、もう一度泡立てます。 ドレッシングは、ホイップクリームの一貫性が必要です。 厚すぎる場合は、小さじ1杯の温水と泡立て器を追加します。
サラダを組み立てる
レタスをほぼ均等に切り刻み、大きなミキシングボウルに入れます。 ドレッシングを大さじ4〜5杯加えて、レタスをまぶします。 クルトンとベーコンを加え、再びトスします。 ゆで卵を四等分に切る。
サラダを4つのサービングボウルに分け、ゆで卵のクオーターをのせます。 パルメザンチーズをすりおろし、すぐに出す。
楽しい！
チップ
- 残りのシーザードレッシングはすぐに冷蔵する必要があり、1〜2日間保管できます。
レシピタグ：
- サラダ
- シーザーサラダ
- 前菜
- イタリアの
