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- 合計：25分
- 準備：15分
- クック：10分
- 低温時間：4時間
- 収量：6回分（6人前）
初夏の香りにはニワトコの花が含まれている必要があります。 クリーミーなブルームの香りは、さまざまな食品に追加したり、おいしい甘いエルダーフラワーコーディアルを作るための素敵な材料になります。 このエルダーフラワーのパンナコッタのレシピでは、繊細なデザートの風味付けにコーディアルが使用されています。 ニワトコの花は夏の果物と甘いクリームと結婚し、特に調理されたグーズベリーと良いです。
材料
- 1/2オンス 葉/ 12 g。 ゼラチン（4枚）
- 2 1/2カップ/ 600 mLダブルまたはヘビークリーム
- 2オンス/ 55 g キャスター（上質）砂糖
- エルダーフラワーコーディアル大さじ2
作成手順
材料を集めます。
ゼラチンシートを冷水に4分間浸して柔らかくなるまでパンナコッタを開始します。
一方、大きな鍋では、砂糖が溶けるまで、砂糖でクリームをそっと加熱します。 クリームは沸騰せずに熱いはずです。
熱からクリームを取り除き、片側に置きます。
ゼラチンから水を絞り、つぶした葉をホットクリームに加え、溶けるまでスプーンでかき混ぜます。これにはせいぜい1分しかかかりません。
ニワトコの花のコーディアルを冷やしたクリームに加えてかき混ぜます。
クリームを6個の小さなラメキンまたはティーカップ（それぞれ約150 mLの容量）に注ぎます。 冷めたら、冷蔵庫で少なくとも4時間、または一晩冷やします。
サーブするには、ナイフの先端をクリームの縁に沿って動かし、サービングプレートに出して、それらを解放するために十分に振ってください。 夏の果物のデコレーション、または側面に果物のコンポートを添えて、または上記のように、このレシピで少しショートブレッドがうまく機能します。
チップ
- パンナコッタの名前の文字通りの翻訳はクックドクリームであるため、この料理はクレームブリュレとは異なり、1つは焦げた砂糖がなく、2つはここで調理されています。 、料理の世界ではパンナコッタウォブルとして知られています。 わずかに震えるだけで完璧です。 新鮮な夏の食べ物、ラズベリーまたはイチゴをパンナコッタに添えて、エルダーフラワーの香りとうまく合います。 ちょっとしたショートブレッドも素敵です。
レシピバリエーション
- このレシピで使用されているニワトコの花のコーディアルは、調理されたクリームに最高においしい味、真の夏の香りを与えます。 ただし、必要に応じて、追加するフレーバーを変更できます（必要な場合）。 ラベンダーは優れた代替品ですが、花の風味が皿の中の他のものをすぐに追い越す可能性があるため、細心の注意を払ってアプローチしてください。 乾燥した料理用の花、または料理用ラベンダー抽出物の最も小さなドロップを使用します。
レシピタグ：
- ニワトコ
- デザート
- 英国人
- 夏
