スプルース
ほとんどの人がグリルについて考えるとき、彼らは通常、ステーキ、ハンバーガー、またはチキンについて考えます。 しかし、グリルはたまたま野菜を調理する素晴らしい方法であり、調理が可能な限りシンプルで簡単です。
ほとんどの場合、それらをスライスし（さらにはこれはオプションです）、オイルでブラッシングし、途中で1から2回転して中程度の高さのグリルで調理します。 料理の前または後に味付けすることができます。 特定の野菜とそれぞれを焼くためのヒントについて説明しますが、最初に一般的なガイドラインを示します。
炭火焼について知っておくべきことすべて
野菜のグリルのガイドライン
グリルを中高に設定します。これは、400〜425 Fを意味します。ガスグリルを使用している場合は、400〜425 Fに設定すると、すべて設定できます。 チャコールグリルでは、温度を昔ながらの方法で設定する必要があります。約75のチャコールブリケット、または満タンの3/4の煙突スターターを使用します。
温度を確認するには、グリルから4〜5インチ離してください。 そこに手を4〜5秒間保持できるはずです。 それよりも少なく、暑すぎます。 より長く、それは十分に暑くありません。 特定の野菜は、350 Fまたは6〜7秒で手をかざすと中程度のグリルを好むことに注意してください。
きれいなグリルから始めます。焼きついた食べ物の粒子やその他の破片は、食べ物に不快な風味を与えます。 これは、料理に注ぎたい「スモーク風味」ではありません。 これはすべての食品に当てはまりますが、特に野菜は風味が簡単に圧倒されるためです。 したがって、調理する前に必ずグリルを掃除することが重要です。
カバーを外してグリルする：良い種類の煙でさえ、グリル野菜の風味を圧倒できます。 つまり、ほとんどの場合、むき出しの状態で調理するのが最善です。 これは従来のグリルの教義に反しますが、野菜は特別な場合です。 もちろん、肉と野菜を同時に焼く場合、すべての賭けはオフになります。 しかし、2ゾーンの火を構築することは開始するのに適した場所です。
平らな金属の串を使用する：もちろん、すべての野菜を串に刺す必要はありません。 しかし、キノコ、チェリートマト、ブロッコリー、カリフラワーの小花、芽キャベツなどのいくつかのアイテムは間違いなくそうです。 それらが転がり回ったりするのを防ぐだけでなく、それらを回すのを助けるためにも。 そのため、野菜を回転させようとすると野菜が回転しやすい針状のものではなく、平らな串を使用することをお勧めします。 ただし、普通の直串（竹など）だけで十分であれば、一度に2本使用して回転を防ぐことができます。
グリルマークを付ける：グリルはあなたの食べ物にマークを付けますが、ラインのほんの一握りではなく、魅力的で魅力的であることを確認できます。 キャベツのくさびやナスのスライスのような大きな平らな側面を持つアイテムの場合、その側面を調理する間にアイテムを45度回転させることで、クロスハッチングのグリルマークを付けることができます。 つまり、グリルにマークを付けてからアイテムを45度回転させ、グリルに十字形のダイヤモンドパターンを生成する新しいマークを付けさせます。 次に、アイテムを反転するときに、同じことを行います。 ネギやニンジンのような長いアイテムでもこれを達成できます。 はい、それは別のことを考えることですが、それはあなたの野菜がプロによって焼かれたように見えます！
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焼き野菜の味付け方法
焼き野菜の調味料について話すとき、それらが料理するのと同じくらい簡単です。 ほとんどの場合、コーシャ塩と挽きたての黒胡pepperで投げます。 タイム、オレガノ、ローズマリーなどの新鮮なみじん切りハーブと同様に、新鮮なレモン汁を絞る必要があります。
バルサミコ酢の小雨、または単純なペストソースでさえも、大歓迎です。
焼きアスパラガス
スプルース
グリルに加えられた焦げたスモーキーな風味は、アスパラガスの草のようなエッセンスを強調しています。 脂肪の多い槍を探してグリルに乗せます。肉の味はこのスタイルの料理によく合い、火格子での管理が簡単です（そして、落ちにくい！）。 オイルでブラッシングまたはトスし、塩を振りかけ、グリルマークが柔らかくなるまでグリルします（合計8〜10分）。
焼きキャベツ
キャベツは、グリルのことを考えていないかもしれないアイテムの1つですが、一度試してみると、それが最良の準備であることにすぐに気付くでしょう。 サクサクした黒い縁と少し柔らかくなりましたが、まだカリカリ感のある食感で少し甘くなります。 あなたがしなければならないのは、各頭をくさびに切り、外側の葉を串で固定し、10〜15分間強火で焼くだけです。
焼きトウモロコシ
スプルース
新鮮なスイートコーンは、グリルにポップするとスモーキーな香りがします。 2つの方法があります：完全にシャックし、溶かしバターでコーティングし、柔らかくなるまでグリルします（グリルの熱に応じて5〜10分）。 または、葉を引き戻し、絹を取り除き、溶けたバターにブラシをかけ、葉を引き戻し、殻で調理して、蒸しトウモロコシまたは煮沸したトウモロコシのようになります。
焼き茄子
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ナスは、グリル野菜の盛り合わせの一部として、またはハンバーガーのパテの代わりとしても、グリルで素晴らしいことができます。 しかし、誤って焼いた場合、調理しすぎて命が失われたり、スポンジ状の食感で調理不足になる可能性があります。 グリルする前にスライスを塩水に浸すのがコツです。これにより、焼きナスが外側でサクサクした茶色になり、内側でクリーミーな甘いものになり、毎回風味がいっぱいになります。
今すぐ見る：完全に焼きナスを作る方法
焼きおくら
グリルはオクラの悪名高い「スライム」要因を緩和し、これらの緑（または紫！）ポッドの草のような風味と美しいサクサクした食感を保ちます。 オクラがグリルで発達するサクサクした縁は、粗い海塩をたっぷり振りかけることで最も強調されます。 他の野菜と同様に、油を少し加えてポッドを覆い、塩を振りかけ、柔らかくてマークが付くまで、片側4〜5分焼きます。
グリルペッパー
焼きからの焦げ目により、唐辛子の強靭な皮がすぐに滑り落ち（焙煎のように）、甘くて柔らかい唐辛子が楽しめます。 必要に応じてオイルを塗ることもできますが、それは必要ではありません。目的は皮を焦がして、皮をむいて甘いコショウを食べることです。
焼きジャガイモ
ジャガイモのグリルでできた外皮とクリーミーでふわふわしたインテリアをお楽しみください。 ユーコンゴールドまたはイエローフィンは、どちらも風味と甘味が組み込まれているため、優れています。 グリルでジャガイモを調理するにはいくつかの方法がありますが、最も簡単な方法の1つは、それらをくさびに切り、基本的なイタリアのビネグレットで投げ、中火で20分間焼き、調理中に追加のドレッシングで仮縫いすることです。
グリルできるかわからなかった14の食べ物
焼きラディッキオ&トレビソ
グリルしたラディッキオは、バルサミコ酢のたっぷりの霧雨で特に美味しいです。 上に砕いたブルーチーズを1つか2つ入れてもおいしい場合があります。 葉を一緒に保持するためにコアをそのままにして、頭を四分の一に切ります。 油で四分の一を磨き、中火グリルにセットし、グリルのマークが付くまで調理し、葉が完全に柔らかくなるまで反対側で繰り返し、合計約15分。
焼きねぎ
ネギはグリルで美味しいです。 甘くて少しクリーミーになり、ローストミートと一緒に、または野菜のグリル皿の一部としてたくさんの風味を加えます。 トリム、オイル、ミディアムホットグリルにセットし、柔らかくなるまで、合計約10分調理します。 ネギも同じように焼くことができますが、縦にスライスして横に切って焼くと一番良いものになります。
焼きトマト
グリルのトマトは、夏のお気に入りの野菜を楽しむのに最適な方法です。 それとも果物ですか？ いずれにせよ、グリルには、熟したときにしっかりしたトマトを使用する必要があります。 それらに油を塗り、中火でグリルを下にして置き、グリルのマークが付くまで約7分間調理します。 わざわざそれらを回すことはしないでください（もしそうすると面倒になります）。
焼きズッキーニ
スプルース
ズッキーニとサマースカッシュは、どのサマーグリルにもおいしくて簡単に追加できます。 このレシピは、レシピと同じくらいテクニックです。 気軽に量を増やしたり減らしたり、油の種類を変えたり、他の調味料を加えたりしてください。 あなたはそれらを半分にしたりスライスしたりすることができます。
他の野菜を焼く方法
- マッシュルーム：串ニンジン：皮をむいてグリルの上に敷きます玉ねぎ：四分の一と串で固定アーティチョーク：スライス長さスライス：パースニップ：皮をむいてグリルの上に敷きますレタス（特にロメイン）：頭、オイル、グリルを半分に切ってキャベツインゲン：火格子の間に落ちないように注意してくださいカリフラワー：小花に切って串に刺すか、「ステーキ」にスライスします芽キャベツ：串フェンネル：スライス
