スプルース/アンドレア・リビングストン
- 合計：40分
- 準備：10分
- 料理：30分
- 収量：4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 535 | カロリー |
| 15g | 太い |
| 80g | 炭水化物 |
| 17g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 535 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪15g | 20％ |
| 飽和脂肪4g | 21％ |
| コレステロール12mg | 4％ |
| ナトリウム1739mg | 76％ |
| 総炭水化物80g | 29％ |
| 食物繊維2g | 7％ |
| タンパク質17g | |
| カルシウム191mg | 15％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
イタリアの春のリゾットは、ゲストにも家族にもエレガントな前菜やおかしいおかずを作ります。 アスパラガスが若く、旬で、農民市場で入手できるときに、夕食のレパートリーに追加してください。 このシンプルなご飯料理に取り入れる際に、柔らかさと焼き加減の両方を保証するために、野菜の薄い種類を選択してください。 次に、エシャロットの繊細なスパイスとパルメザンリゾットチーズソースの塩味のフィニッシュと組み合わせて、新鮮で厳選された食材でいっぱいの長い季節を祝う料理を作ります。
野菜のリゾットレシピは準備が簡単で、食材の洗濯リストは必要ありません。 アスパラガス、サブブロッコリーの小花、または新鮮な春豆を気にしない場合。 いずれにせよ、野菜を料理の終わり頃に追加して、歯ごたえのあるしっかりした結果を確保してください。 この新鮮な料理が気に入ったら、春と夏の成長期を案内する他のベジタリアンの選択肢のリストを試してみてください。
材料
- 6カップ（またはそれ以上）の野菜スープ
- オリーブオイル大さじ3
- 2個のエシャロット、みじん切り
- アルボリオ米2カップ
- 白ワイン1/2カップ
- 1インチピースに切り刻まれた1束のアスパラガス
- 2/3カップのパルメザンチーズ（すりおろした）
- 塩とコショウの味
作成手順
材料を集めます。
スプルース/アンドレア・リビングストン
中程度のストックポットで、野菜スープが熱くなるまで加熱します。 次に、熱を弱くし、使用する準備ができるまで保温します。
スプルース/アンドレア・リビングストン
大きなダッチオーブンまたはスープポットで、オリーブオイルを中火で加熱します。 エシャロットを加え、半透明になるまで2〜3分間炒める。
スプルース/アンドレア・リビングストン
アルボリオ米を加えてかき混ぜます。
スプルース/アンドレア・リビングストン
白ワインを加えて、すべての液体が吸収されるまで煮る。
スプルース/アンドレア・リビングストン
野菜スープ1カップを追加します。 絶えず攪拌し、ブロスが溶解するまでご飯を3〜4分間調理します。 この方法で続けて、ブロスを追加して撹拌し、ブロスが1カップだけ残るまで一度に1カップずつ加えます。
スプルース/アンドレア・リビングストン
刻んだアスパラガスを最後のスープと一緒に鍋に加えます。 残りの3〜4分間調理します。 米がまだサクサクしている場合は、目的のコンシステンシーに達するまで、一度に1/2カップずつスープを追加します。
スプルース/アンドレア・リビングストン
鍋を火から下ろし、パルメザンチーズをリゾットチーズソースに溶けるまでかき混ぜます。
スプルース/アンドレア・リビングストン
味に塩こしょうを加えます。 追加のチーズ（必要に応じて）を振りかけます。
スプルース/アンドレア・リビングストン
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レシピタグ：
- リゾット
- 晩ごはん
- イタリアの
- 夏
