重量ウォッチャーズッキーニのレモンマフィンのレシピ

ポーラ・トーマス/ゲッティイメージズ

合計：30分
準備：10分
クック：20分
収量：12マフィン（12食分）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
133	カロリー
7g	太い
15g	炭水化物
3g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：12マフィン（12サービング）
一食当たりの量
カロリー	133
％デイリーバリュー*
総脂肪7g	9％
飽和脂肪1g	5％
コレステロール56mg	19％
ナトリウム326mg	14％
総炭水化物15g	5％
食物繊維1g	3％
タンパク質3g
カルシウム74mg	6％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

おいしい焼き菓子に勝るものはありません。それは、このより健康的なバージョンの甘くてしっとりしたズッキーニのパンに目を向けることができるときです。これらのズッキーニレモンマフィンは、あなたが罪悪感を感じることのない甘い歯に最適です。

十分な甘さと新鮮なズッキーニのズッキーニで、これらのマフィンはクラシックなズッキーニの健康的なバージョンを提供します。このレシピでは、フレッシュなレモンの風味と軽くてふわふわした食感を作り出す複動性のベーキングパウダーのヒントが必要です。また、レシピがマフィンを焼くのに適していることも気に入っています。どんどん大きな塊で自分を誘惑することはもうありません。

このズッキーニレモンマフィンレシピは、Weight Watchers参加者に従来の焼き菓子よりも低脂肪で健康的な代替品を提供するWeight Watchersクックブック「Simply Light Cooking」に掲載されています。しかし、これらのマフィンを楽しむために、Weight Watchersやあらゆる種類の減量食に従う必要はありません。

材料

2 1/4カップの汎用小麦粉
グラニュー糖1/2カップ
小さじ2杯の複動性ベーキングパウダー
重曹小さじ1
細切りズッキーニ1 1/2カップ
3/4カップの卵代替品
1/4カップの植物油
レモン汁大さじ2
すりおろしたレモンの皮小さじ1（レモンの皮）

作成手順

材料を集めます。

オーブンを350 Fに予熱します。紙製のカップが付いたライン12（2 1/2インチ）マフィン鍋。取っておきます。

大きなミキシングボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹を混ぜます。取っておきます。

ミディアムミキシングボウルに、細切りズッキーニ、卵代替品、植物油、レモンジュース、レモンの皮を混ぜ合わせ、混ぜ合わせます。小麦粉の混合物に加え、湿るまでかき混ぜます。

各ベーキングカップに同量の生地を入れます。

中央のオーブンラックで20分間、または金色と爪p枝が乾くまで焼きます。

マフィンをオーブンからワイヤーラックに移し、冷却します。

ヒント

今日、食料品店で販売されているほとんどすべてのベーキングパウダーは複動性です。これは、ベーキングプロセスで異なる時間に反応する2種類の酸が含まれていることを意味します。

オリジナルウェイトウォッチャープログラム交換：脂肪1個、タンパク質1/4、野菜1/4、パン1個、オプションのカロリー40個。（これらの交換番号はWeight Watchers Exchangeプログラムに関連しており、新しいWeight Watchers Points Plusプログラムには対応していません。）

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