スプルース
ニンニクは、皮をむいたクローブ全体またはミンチとして購入でき、どちらもオリーブ油または植物油で保存されます。 潜在的に致命的なボツリヌス中毒菌の増殖を避けるために、油中のニンニクを冷蔵下で保存することが不可欠です。
ニンニクの選択と保管
買い物をするときは、傷や柔らかいクローブのない触り心地の良いガーリックヘッドを選択してください。 皮膚の下に濃い粉状のパッチがあることに気付いた場合、これは最終的に肉を損なう一般的なカビの兆候であるため、それを無視します。
皮が付いていないニンニクの頭は、他の食品から離れた涼しく乾燥した場所の開いた容器に保管してください。 皮が付いていないニンニクを冷蔵または凍結しないでください。 適切に保存されたニンニクは、最大3か月間保存できます。 ニンニクが熟成すると、各クローブの中心に緑の芽ができ始めます。 これらの幼児の緑の芽は苦いことがあるので、あなたのレシピのためにニンニクを刻む前にそれらを捨ててください。 しかし、クローブを植えて約6インチの高さまで芽を出せば、ニラのようなサラダなどの芽を使用できます。
あなたのレシピでニンニクのヒントについては、ニンニクチャイブをお試しくださいニンニクの皮をむく方法
ニンニクの皮をむくには、側面のまな板の上に置き、肉切り包丁の平らな面でゆっくりと素早く押します。 その後、皮膚は簡単に剥がれます。 皮がクローブに必死に固執しているのを見つけたら、おめでとう、あなたは新鮮なニンニクを持っています。 ニンニクは熟成するにつれて、皮膚の内側で収縮し、剥離しやすくなります。
ニンニクとそれを保存する最も安全な方法について知っておくべきこと
