田中久子/ゲッティイメージズ
- 合計：25分
- 準備：10分
- クック：15分
- 収量：12スコーン（12サービング）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 89 | カロリー |
| 5g | 太い |
| 9g | 炭水化物 |
| 1g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：12スコーン（12サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 89 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪5g | 7％ |
| 飽和脂肪3g | 15％ |
| コレステロール12mg | 4％ |
| ナトリウム206mg | 9％ |
| 総炭水化物9g | 3％ |
| 食物繊維1g | 2％ |
| タンパク質1g | |
| カルシウム81mg | 6％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
Evelyn Roseの The New Complete International Jewish Cookbook のこのレシピのヨーグルトは、これらの珍しいスコーンをふわふわしたテクスチャーに発展させ、金色のレーズン、またはスルタナが甘さのタッチを追加します。
さまざまなフレーバーの場合、他のドライフルーツを追加します。 ドライチェリー、ドライクランベリー、ダークレーズン、ドライブルーベリー、刻んだナツメヤシ、およびザンテスグリはすべて、元のレシピに新しいスピンを提供します。 別の選択肢は、刻んだペカン、クルミ、またはアーモンドを単独で、またはドライフルーツと混ぜて追加することです。
材料
- 汎用小麦粉2カップ（または全粒小麦粉）
- 小さじ2杯のベーキングパウダー
- 塩小さじ1/4
- 砂糖大さじ2（金色に粒状、プラス散水用）
- 1/4カップバター（冷、小片に切る）
- オプション：1/2カップのスルタナ（ゴールデンレーズン）
- 3/4カップヨーグルト（ナチュラルまたはギリシャヨーグルトまたはサワークリーム、プラスブラッシング用）
作成手順
オーブンを425 Fに加熱します。シリコンまたは羊皮紙で天板を裏打ちします。
大きなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を混ぜます。
冷たいバターを加え、粗いパン粉に似るまで混合物に切ります。 （これは、フードプロセッサまたはミキサーでパルスアクションを使用して実行できます。）
サルタナをかき混ぜます。
中央にウェルを作り、ヨーグルトを追加します。
柔らかくてべたつかない生地にナイフで混ぜます。
生地を軽く粉にしたボードの上に置き、30秒間穏やかにこねて裏側を滑らかにします。
生地を1/2インチの厚さに丸め、小麦粉に浸したペストリーまたはビスケットカッターで12ラウンドにカットします。
準備した天板にスコーンを置き、ヨーグルトまたはサワークリームで磨きます。
砂糖でトップを散らして、12〜15分間、またはスコーンがトップで焦げ始めるまで焼きます。
オーブンから温かいまま食べるか、冷やします。 ヨーグルトスコーンは最大3か月間凍結できます。
ご提案
伝統的なテイクの場合は、これらのヨーグルトスコーンにクロテッドクリーム、ジャムまたはジャム、紅茶を添えてください。 これは、英国全体の典型的なアフタヌーンティーメニューの一部です。
レシピタグ：
- スコーン
- 朝ごはん
- コーシャ
- 家族との夕食
