ディプル。 写真©リン・リバノス・アサン
- 合計：55分
- 準備：45分
- クック：10分
- 収量：約24個（24人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 102 | カロリー |
| 4g | 太い |
| 15g | 炭水化物 |
| 2g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：約24個（24人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 102 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪4g | 5％ |
| 飽和脂肪1g | 6％ |
| コレステロール55mg | 18％ |
| ナトリウム100mg | 4％ |
| 総炭水化物15g | 6％ |
| 食物繊維0g | 2％ |
| タンパク質2g | |
| カルシウム29mg | 2％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
あなたがそれらに慣れていない場合のために、 ディプル （THEE-ples）はギリシャ語の「折り畳み」からその名前を取得します。
それらは、蜂蜜をちりばめ、シナモンと挽いたクルミをまぶしたサクサクしたパッケージに揚げながら折り畳まれた薄い生地です。
このレシピは、イリノイ州エルギンにある聖ソフィアギリシャ正教会の女性哲学者協会の料理本から改編されました。
材料
- 卵黄5個
- 全卵1個
- 大さじ2杯。 バター（溶かして冷却）
- オレンジカップ1/4カップ
- 大さじ1 ブランデー
- 2 1/2〜3カップの小麦粉（汎用）
- 小さじ1 ベーキングパウダー
- 2インチの植物油（またはフライ用ショートニング）
- シロップの場合：
- 蜂蜜1カップ
- 小さじ2 水
- 飾り： シナモン（地面）
- 挽いたクルミ1/2カップ
作成手順
材料を集めます。
小麦粉をベーキングパウダーと一緒にボウルに移し、取っておきます。
ハンドミキサーまたはスタンドミキサーを使用して、卵黄が厚く滑らかになり、色が明るい黄色になるまで、卵黄と全卵を高速で泡立てます-約4〜5分。
溶かしたバター、オレンジジュース、ブランデーを混ぜます。 ミキサーを動かしながら、卵の混合物を加えて混ぜます。
生地が一緒になり、ボウルの側面にくっつかなくなるまで、1/2カップずつ小麦粉を追加します。 ミキサーに生地フックがある場合は、それを取り付けて、機械で生地をこねます。 そうでない場合は、生地を軽く粉にした表面にひっくり返し、手でこねます。
生地が滑らかで弾力のある質感になるまで、約5〜8分間、生地を練り続けます。
生地を4つに分け、ラップで覆われたカウンターの上に約30分置きます。
生地を置いた後、各部分をシートパンの大きさの長方形に広げます。 生地は、1/16インチの厚さまたは厚紙の厚さの約1/16の非常に薄い必要があります。
ナイフまたはローリングカッターを使用して、生地を幅約5インチ、長さ約10インチのシートにカットします。 ワックスペーパーシートで区切られたトレイにカット片を置き、それらがくっつかないようにします。
フライするには、底が広く、深さが約4〜5インチのフライパンが必要です。 オイルは深さ約3インチまで注ぐ必要があります。
オイルまたはベジタブルショートニングを、きらめくまで熱くなりますが、熱くなりません。 オイルが熱すぎると、ディプルが暗くなりすぎて調理が速すぎて、ロールが難しくなります。
生地シートを熱いオイルに入れます。 2つの大きなクッキングフォークを使用して、端をあなたから最も遠ざけ、シートをあなたから離します。 フォークでシートに穴を開けるか、フォークのタインの間にエッジを置くだけです。
両側が明るい金色になるまで、ロールをオイルで保持します。
これらはすぐに調理されるので、材料と道具を所定の場所に置いてください。 揚げる前に、すべての生地のシートを切ることをお勧めします。 ロールを水切りし、ペーパータオルが重ねられたトレイに移し、ロールの上に立てて、どろどろにならないようにします。
シロップを作るには、蜂蜜と水を混ぜ合わせ、コンロまたは電子レンジで穏やかに加熱します。 ディップをサービングプラッターの上に置き、シロップを振りかける。 挽いたクルミと挽いたシナモンを振りかけます。
ディップルを鮮明に保つために、用意する直前までシロップを加えないでください。
楽しい！
レシピタグ：
- ペストリー
- 揚げ生地
- デザート
- ギリシャ語
