トーマス・バーウィック/デジタルビジョン/ゲッティイメージズ
チーズはタンパク質、カルシウム、リンの素晴らしい供給源ですが、飽和脂肪の主要な供給源でもあります。 低脂肪食を摂取している場合、これは問題になる可能性があります。 低脂肪食でチーズを入れる余地があるかどうか、そしてどのように余裕があるかを学びます。
思慮深い食事
簡単な答えはイエスです。チーズを食べ続けることはできますが、大量に食べることはできません。 通常のチェダーには、1オンスあたり約9グラムの脂肪があり、そのうち6グラムが飽和しています。 一部の人々は、ピザ、オムレツ、またはマックとチーズにチーズの一握りを自由に振りかけることができます。 チーズはタンパク質、カルシウム、リンが多いため優れた栄養源ですが、脂肪が多い場合もあります。
チーズ愛好家にとって最善の策は、ほとんどの時間を妥協し、時々自分自身を治療することです。 これは、チーズとの関係を変えることを意味します。 中心的な材料として使用する代わりに、料理のアクセントに使用します。 熟成チーズはこれに適しています。 より風味豊かになる傾向があるため、実際にはあまり使用する必要はありません。 そのようなチーズには、非常に鋭いまたは鋭いチェダー、ゴルゴンゾーラ、パルメザン、アジアゴが含まれます。 料理の上にチーズを振りかける前に、よく考えてください。 代わりに、少しだけ使って味わってください。
低脂肪チーズ
多くの種類のチーズは、他のチーズよりも自然に低脂肪です。 これらには、部分脱脂モッツァレラチーズ、ストリングチーズ、ファーマーズチーズ、ヌフシャテルが含まれます。 ヤギのチーズは、牛乳のチーズよりも脂肪が少なく、カロリーが少ない。 チェダーチーズ、モントレージャック、モッツァレラチーズ、ブリーチーズ、スイス、コルビー、ミュンスター、アメリカンなど、多くの一般的なチーズが低脂肪の形で広く入手可能です。 彼らは、通常のチーズの近くのほとんどの主要な食料品店で見つけることができます。 ラベルをよく見て、低脂肪の品種を見つけてください。
低脂肪チーズは、風味がよりマイルドで、よりゴムのようなテクスチャーを持ち、異なる調理特性を持つ傾向があります。 それらを完全に帳消しにしないでください。 低脂肪チーズのいくつかのブランドは、実際には非常に優れています。
低脂肪チーズの脂肪は約6グラムで、飽和脂肪は4グラムです。 これらのチーズはサンドイッチやサラダによく合います。 細かく切った2％チーズの袋は、ピザのトッピングの代わりに、またはお好みのコンフォートフード料理に使用するのに便利です。 直熱下ではうまく溶けないので、ブロイラーの下で使用しないでください。
無脂肪チーズ
無脂肪チーズに関しては、おそらくサラダガーニッシュとして細断された品種を除いて、それらのほとんどは本当に食べる価値がありません。 無脂肪クリームチーズは、他の材料やハーブを加えたものとうまくブレンドされています。 試してみて、フレーバーを犠牲にするだけの価値があるかどうかを確認してください。
モデレーションが重要
チーズを食べますが、使用頻度は少なく、控えめに使用してください。 アメリカ心臓協会は、飽和脂肪の1日摂取量を7％未満に制限することを引き続き推奨しています。 食事ガイドライン委員会は、総脂肪とコレステロールの制限を解除したにもかかわらず、10％を提案しています。 健康的なガイドラインを念頭に置いて、節度に焦点を合わせ、本当においしいチーズを楽しんで食べようと決めます。
