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バナナは、焼き菓子に組み込むだけでなく、すぐに食べられる最も人気のある果物の1つです。 レシピには、スライスしたバナナ、マッシュしたバナナ、さいの目に切ったバナナ、さらにはバナナ全体が必要なため、必要なバナナの数を知るのが難しい場合があります。 幸いなことに、レシピのためにバナナを購入するときに役立ついくつかの簡単な同等の測定値があります。 しかし、数量に疑問がある場合は、追加のバナナをいくつか購入してください。 レシピで必要ない場合は、いつでもフリーズできます。
たとえば、「2つの小さなバナナ」のように、いくつかのレシピではサイズを参照するため、バナナの大きさを覚えておく必要があります。 小さなバナナの長さは約6〜6 7/8インチ、中型のバナナの長さは約7〜7 7/8インチ、大きなバナナの長さは約8〜9インチです。
ポンドから数量への変換
必要なバナナの数を指定するレシピもありますが、キッチンカウンターのフルーツボウルからバナナを使用していて、食品スケールを所有していない場合、おそらくバナナの数がわからないでしょうポンド。 ただし、これらの同等物を近くに置いておけば、簡単に切り替えることができます。
- 1ポンドのバナナ= 3中バナナ1ポンドのバナナ= 4小バナナ1ポンドのバナナ= 2〜2 1/2カップのスライス1ポンドのバナナ= 1 1/3カップのマッシュ1ポンドの乾燥バナナ= 4 1/2カップのスライス
数量をカップに変換する
フルーツサラダを作る場合でも、バナナパンを作る場合でも、これらのレシピでは、バナナ全体またはカップでの計量が必要になる場合があります。 変換のコツをつかめば、今後のバナナレシピに自信が持てます。
- 中バナナ1個=スライスバナナ2/3カップ中バナナ2個=さいの目に切ったバナナ1カップ中バナナ3個=マッシュバナナ1カップバナナ2個中バナナ=小さじ1/2から1バナナエキス
置換
バナナなしでバナナプディングやバナナパンを作ることはできません。 ただし、バナナを気にかけない、アレルギーがある、または店に走る時間がない場合は、レシピでバナナを置き換えることができます。
- アップルソース （店で購入したものまたは自家製）は、焼き菓子のバナナの代わりになります。 1つのバナナを1/2カップのアップルソースに交換しますが、1カップ以上のアップルソースを使用しないでください。混合物が湿りすぎます。 卵白（または全卵）は、一部の焼き菓子のバナナの代わりにもなります。 缶詰のカボチャと絹ごし豆腐は、一部のレシピでバナナの代替品としても機能しますが、甘味料を追加する必要がある場合があり、プレーンヨーグルトが一部のレシピで機能する場合があります。 マッシュポテトサツマイモは、オートミールの焼きレシピでバナナの代替品として機能し、スムージーのバナナの良い代替品は、カボチャ、マンゴー、アボカド、フローズンヨーグルトの缶詰です。
代替品としてのバナナの使用
バナナは、焼き菓子の他の成分の代替品として使用できます。 特にビーガンは、バナナを卵の代わりに使用することに慣れています。 ケーキレシピでは、1個の熟したバナナが1個の卵に置き換わります。バナナはケーキに風味を付けるため、他の材料を補完する場合にのみ使用してください。 余分な発酵が必要な場合があります。
バナナは、レシピでバターとオイルの代わりになることもあります。 バターにバナナを使用している場合は、同量で交換してください。 マフィン、ケーキ、パンなどの焼き菓子のオイル1カップの代わりに、マッシュバナナ3/4カップを使用できますが、低グルテン粉を使用し、ベーキング時間を短縮する必要があります。
凍結
冷凍庫にバナナのスライスを入れておくと、ベーキング、ソース、スムージーに適した量のバナナが常に手に入り、代替品が不要になります。 バナナの凍結は簡単なプロセスですが、熟成のピーク時に凍結する必要があります。 バナナの皮をむくことから始め、次に各バナナを約3/4インチの厚さのスライスにカットします。 クッキーシートにバナナスライスを1層に広げます。 スライスは触れないでください。 この方法でフリーズすると、それらがすべて一緒に凝集することはなく、必要な数のスライスのみを削除できます。
1時間以上凍結し、ラベルを貼って日付を付けたビニール袋または容器に移します。 その後、それらを冷凍庫に戻します。
熟れ過ぎたバナナの使用方法
