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ケーキのデザインは、非常にシンプルで伝統的なラインに従っていることが多く、丸い、正方形、長方形の形状がきれいなラインに積み重ねられています。 ただし、デザインに必要な影響を与えるには、他のケーキを特定の形状に彫る必要があります。
基本的な彫刻技法を習得すると、船からかわいい財布まで、その中間にあるものまで、驚くほど喜んでいるゲストのために、あらゆる種類のケーキを作ることができます。
最初の刻まれたケーキのデザインを試みる前に考慮すべきいくつかの基本的なガイドラインがあります。 これらの「ルール」は、すべてのハードワークと計画の成功を確実にするのに役立ちます。
#1：計画を立てる
ナイフをケーキに当てる前に計画を立ててください。 これは、あらゆる角度から作成したい形状を研究することを意味します。
最も複雑なケーキの彫刻には、一連のテンプレートが必要になるため、あらゆる角度から形状の画像を取得してください。 可能な限り、写真を印刷するか、実際のオブジェクトをガイドとして使用します。
#2：最適な基本形状を選択する
完成したケーキに最適なベース形状を決定します。 たとえば、ハート型は丸いケーキから切り取るのが最も簡単です。
場合によっては、1つの大きなケーキを切り詰めるのではなく、さまざまな形状を組み合わせてデザインを作成する必要があります。 たとえば、「S」型のケーキを作る最も簡単な方法は、丸いケーキから始めることです。 半分に切ってから、端がまだ触れている状態で半分を離します。 これは、最初から「S」を彫るよりもはるかに簡単です。
異なるピースを積み重ねて完成した形状を作成する場合は、ケーキの標準的なファンデーションルールに従うことを忘れないでください。 安定性のために可能な限りダボを使用し、準備されたケーキ板にケーキを彫り、完成した形状を過度に動かさないようにします。 慎重に作成されたケーキを移動するときに見るのは悲痛です。
#3：適切なレシピを選択する
カットに耐える密なパン粉でケーキのレシピを選択してください。 絹のようなムースを詰めた軽いシフォンケーキは、彫刻には適していません。 このタイプのケーキは、通常、フォンダンまたは重いアイシングで覆われることに耐えられません。 代わりに、素敵なキャロットケーキまたは口いっぱいのファッジの作成をお試しください。
#4：詰め物を避ける
それが必要でない限り、あなたのケーキを満たさないでください。 ほとんどの人はケーキの層の間に豊富なアイシングの層が好きですが、この追加は彫刻を非常に面倒で困難にする可能性があります。
#5：新鮮なケーキをカットしない
このタイプのケーキは通常崩れるので、焼きたてのケーキを彫らないでください。 新鮮なケーキをアイスした人は、パン粉と立ち下がりの不満を知っています。 これが、侵食を避けるために、ケーキを「クラム」する-フロスティングの最初の層を追加する-です。
ケーキを凍結すると、彫刻されたエッジがシャープで正確になります。 また、より詳細で複雑な設計が可能になります。
#6：シャープナイフのみ
非常に鋭いナイフを使用してケーキを彫ります。 複雑なディテールやぎこちないエッジには、さまざまなナイフを使用することもできます。 鋸歯状のナイフも良い選択です。
#7：フォンダンの端をきれいにする
完成したケーキをフォンダンで覆う場合は、カットエッジがきれいであることを確認してください。 フォンダンは非常に容赦のない製品であり、表面のあらゆる隆起、塊、隙間を示します。 フォンダンの上にアイシングの詳細を配管しない限り、これはデザインを台無しにする可能性があります。
効果的なケーキ作成のヒント#8：カットを誇張する
完成した形状の似顔絵のように、形状に少し誇張して彫ります。 ケーキにアイシングとフォンダンを塗ると細部が失われるため、これは重要です。 漠然と認識できるブロブではなく、見事な完成したケーキが必要です。
#9：ベストを尽くす
可能な限り最善を尽くし、デザインが最初から想定したものと異なることがあるという事実を受け入れます。 多くの場合、アイシング、フォンダン、または追加されたデザイン要素はエラーを偽装する可能性があるため、それらを隠すために創造的にしてください。
練習すれば、あなたの「エラー」は最小限に抑えられるので、心を込めて自信を持ってカットしてください。
あなたのケーキは何人の人に役立ちますか？
