ハーブサラダバーネットの成長と使用

マリー・イアンノッティ

サラダバーネットは、その食用の葉とその薬効成分の両方のために栽培される魅力的な多年生植物です。薬用として、かつてペストに対して使用され、出血を制御するために使用されていましたが、今日では収string性の特性で知られています。サラダバーネットはバラ（バラ科）家族のメンバーです。注：医学的使用は、専門的な医学的助言の代替として意図されたものではありません。健康上の問題がある場合は、医師にご相談ください。

ハーブとして、サラダバーネットはきれいなキュウリのような風味を提供します。成長の早い植物で、季節の早い時期に現れ、暑さにも耐えます。それは塊を形成し、かなりよく閉じ込められ、制御されたままで、ゆるいロゼットで成長します。ただし、サラダバーネットは根茎によって広がる可能性があり、自己発芽します。若い苗は簡単に引き抜くことができるので、迷惑になりません。

葉：丸みを帯び、歯付きの縁があります。リーフレットごとに4〜12ペアの葉。花：スパイク上に小さく、濃い紫色の花が形成されます。

植物名

共通名

バーネット、サラダバーネット、スモールバーネット、ガーデンバーネット

ハーディネスゾーン

サラダバーネットは、USDA Hardiness Zones 4-8の短命の多年草です。また、年次として扱うことができます。

日当たり

サラダバーネットは、完全な日差しまたは部分的な日陰でうまく機能します。乾燥した状態で栽培している場合は、部分陰が望ましいです。

成熟した植物の高さ

開花期/収穫日

サラダバーネットが成熟するまでに70〜100日かかります。しかし、若くて柔らかい葉は最高のフレーバーを持ち、植物が約4インチの高さに達すると収穫を開始できます。植物は春から秋までいつでも咲くことができ、収穫のためにそれらを切り続けるとまったく咲かないかもしれません。

推奨品種

現在、サラダバーネットの名前付き栽培品種はありませんが、 Sanguisorba minorには、より大きいバーネットまたはオフィシャルバーネットと呼ばれる、より大きないとこである Sanguisorba officinalis があります。

収穫サラダバーネット

必要に応じて葉を収穫しますが、再成長を続けたい場合は、一度に植物の約3分の1以上を削除しないでください。若くて柔らかい葉は最高の風味を持っています。定着した植物の外側の葉を収穫すると、新しい成長が促進されます。葉を剥ぎ取り、丈夫な茎を捨てます。

サラダバーネットの使用

きゅうりの風味を追加する場合は、サラダバーネットを使用します。名前が示すように、葉はサラダに放り込むことができます。また、レタスの代わりに、またはレタスと一緒にサンドイッチにも適しています。彼らはレモネードやワインスプリッツァーのような冷たい飲み物に素敵な追加を行います。サラダバーネットを使用して、ディップと酢のボトルに風味を付けます。土壇場でスープ、卵、その他の温かい料理に放り込みます。

サラダバーネットの風味は、葉を乾燥させると十分に保持されませんが、葉を凍結して熱い料理で使用することができます。

サラダバーネットの成長のヒント

土壌：サラダバーネットは貧弱な土壌を許容しますが、適度に湿った状態で最もよく成長します。 植え付け ：最後の霜が降りる約4週間前に屋内で種を植えることができますが、最後の霜の2週間前に庭に直接植えた場合、種はうまくいきます。 1/8インチの土で軽く覆い、発芽するまで湿らせておきます。霜の危険がすべてなくなった後、屋内の苗を移植します。直接播種した植物を片足離して薄くし、サラダで間伐を使用することができます。最初の年の植物は、高さ約8〜10インチに成長します。その後、開花するより大きな植物が生産されます。サラダバーネットは、春または秋に分けて新しい植物を作ることもできます。