アニタ・シェクター
- 合計：60分
- 準備：15分
- クック：45分
- 収量：12クッキー（4人分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 779 | カロリー |
| 43g | 太い |
| 89g | 炭水化物 |
| 14g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：12クッキー（4サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 779 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪43g | 55％ |
| 飽和脂肪18g | 90％ |
| コレステロール217mg | 72％ |
| ナトリウム892mg | 39％ |
| 総炭水化物89g | 32％ |
| 食物繊維6g | 21％ |
| タンパク質14g | |
| カルシウム247mg | 19％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
マンデルパンまたはマンデルクッキーは、大規模なスーパーマーケットや食料品店で一般的に運ばれているため、しばしば呼ばれるように、伝統的な過ぎ越しの食べ物と見なされます。 マンデルパンクッキーの箱は、マッツォ、マッツォミール、さまざまな小麦粉を含まないお菓子、小麦粉代替製品のパッケージの横にある民族または休日のセクションで見つけることができます。 しかし、これらのペストリーが季節限定の休日の御treat走である理由はありません。
マンデルという言葉はアーモンドのイディッシュ語であり、これらのクッキーは常にイタリアのビスコッティのような形をしています。 それらは同じ一貫性と風味をいくらか持っていますが、ビスコッティは、定義により、2度焼きます。 しかし、マンデルパンは一度だけ焼かれます。 しっかりしたクッキーですが、ビスコッティよりも柔らかいです。 彼らは伝統的なベーキング製品を使用して、またはその休日に小麦粉と膨張剤が許可されていないため、過越祭のために変更して作ることができます。
実際、ジャガイモ澱粉とマッツォ粉の過越の代替品は、民族の食料品店やコーシャ市場を除いて、一年中見つけるのが難しい場合があります。 しかし、これらのクッキーの小麦粉バージョンはいつでも作ることができ、常に朝のコーヒーやアフタヌーンティーにぴったりです。
イタリアのビスコッティのいとこと同様に、マンデルパンクッキーはさまざまな材料で味付けすることができます。 アーモンドは典型的ですが、チョコレートチップスは人気が2番目に近いです。 他のナッツ、さまざまな種類のチョコレート、ドライフルーツ、および/または柑橘類の皮を追加して、完全にオーダーメイドのクッキーを作成できます。 マンデルパンのさまざまな材料を試してみてください。
材料
- 卵3個
- グラニュー糖1カップ
- 1スティック（大さじ8）無塩バター（室温）
- アーモンドティースプーン1杯
- 小さじ1/2
- 1 3/4カップ万能小麦粉
- 小さじ1杯のベーキングパウダー
- アーモンドスライス1/2カップ
- グラニュー糖小さじ2（トッピング用）
- 小さじ1挽いたシナモン（トッピング用）
作成手順
材料を集めます。
オーブンを350 Fに予熱します。
スタンドまたはハンドミキサーを使用して、色が薄くなるまで卵と砂糖を一緒にクリーム状にします。 バターとアーモンドのエキスを加えます。
別のボウルに、塩、ベーキングパウダー、すべての目的の小麦粉をふるいにかけます（または、過越祭バージョンを作成する場合は、ポテトスターチとケーキミールの組み合わせ）。
乾燥した材料を湿った状態に折り畳み、スライスしたアーモンドをかき混ぜ、羊皮紙で裏打ちされた天板にひっくり返します。 生地は非常に粘着性があり、高さ約3インチのパンに成形するには追加の小麦粉（またはケーキミール）が必要です。
45分間焼く。
その後、パンがまだ温かいうちに、鋸歯状のナイフを使用してスライスします。
レシピバリエーション
- 過越祭のために、ベーキングパウダーを省き、万能小麦粉を1/4カップのジャガイモ澱粉と1 1/2カップのケーキミールに置き換えます。
レシピタグ：
- クッキー
- デザート
- 中東
- 過越
