アマレットクリームブリュレレシピ

サラK.リー/フォトグラファーズチョイスRF /ゲッティイメージズ

合計：40分
準備：15分
クック：25分
冷蔵時間：4時間
収量：6人前

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アマレットリキュールとアーモンドエキスは、この豊かなクリームブリュレに天国のアーモンド風味を与えます。トーストしたスライスアーモンドとミントの葉をこの特別なデザートに添えてください。

クレームブリュレは準備が簡単であるだけでなく、先に作ることもできます。これにより、いくつかの料理を心配するときのディナーパーティーや休日の食事に特に便利です。クリームブリュレを一晩冷蔵し、サービングの直前に砂糖のトッピングを加えます。

材料

ヘビーホイップクリーム2カップ（1パイント）
アマレットリキュール大さじ2
アーモンドエキス小さじ1/2
4つの大きな卵黄
砂糖1/2カップ（トッピングに大さじ4〜6杯）
オプション：スライスアーモンド（軽くトースト）
オプション：フレッシュミント

作成手順

オーブンを350 Fに予熱します。

鍋に、クリーム、アマレット、アーモンド抽出物を沸騰させます。

その間、卵黄を1/2カップのグラニュー糖で泡立てます。ホットクリームを卵黄混合物にゆっくりと泡立てて、よく混ざるまで混ぜ、徐々に熱い液体を加えて卵が調理されないようにします。

6〜8個の浅い個々の6〜8オンスのベーキング皿を大きなベーキングまたはローストパンに入れます。

ベーキング皿にクリーム混合物を注ぎます。グラタン皿に沸騰したお湯を注ぎ、小さなグラタン皿の中ほどまで入れます。

鍋を慎重にオーブンに入れます。約20分間、またはセンターがほとんど動かなくなるまで焼きます。ベーキング皿のサイズ/深さに応じて、ベーキング時間を調整する必要がある場合があります。

クレームブリュレを冷やし、約4〜6時間または一晩冷やします。

各クリームブリュレに小さじ2〜3杯の砂糖を振りかけます。

慎重にトーチで砂糖を溶かし、移動して火傷しないように注意してください。または、ブロイラーの下に置き、砂糖が暗褐色になるまで、約1 1/2〜2分間、ひねりながら注意深く観察します。これを頻繁に作る場合、調理トーチは持っておくと良いでしょう。有名な地殻を形成する砂糖を溶かすことで、あなたははるかに制御できます。

クレームブリュレの上にミントの小枝を添え、必要に応じてトーストしたアーモンドをスライスします。

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