ニコ・トンディーニ/ゲッティイメージズ
- 合計：20分
- 準備：5分
- クック：15分
- 収量：4〜6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 362 | カロリー |
| 20g | 太い |
| 36g | 炭水化物 |
| 12g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4から6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 362 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪20g | 25％ |
| 飽和脂肪11g | 55％ |
| コレステロール52mg | 17％ |
| ナトリウム833mg | 36％ |
| 総炭水化物36g | 13％ |
| 食物繊維3g | 11％ |
| タンパク質12g | |
| カルシウム296mg | 23％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ポレンタは、調理されたコーンミールのシンプルなイタリア料理で、南部スタイルのグリッツにやや似ています。 それはさまざまな一貫性で準備することができ、ビーフシチューのような心のこもった料理においしい伴奏です。 ポレンタも朝食用シリアルとしてそれ自体でおいしいです。
ポレンタは準備が簡単で、素早く調理できます。 厚めのコンシステンシーを好む場合は、ポレンタを少し長く調理します。 おろしチーズは、この伝統的な料理に特別な風味を加えます。
残り物は冷蔵庫に保存します。 ポレンタは簡単に再加熱できます。いくつかの方法で再加熱できます。
- 冷やしたポレンタは、正方形または任意の形にカットし、バターでソテーして朝食やおかずに仕上げることができます。または、冷やしたポレンタを小さな円に切り、フライパンでカリカリに切ることもできます。次に、例えば、アジデガリーナやアボカドサルサなどのおいしいものを添えて、素敵な小さな前菜を作ります。 ポレンタを温かいうちにパイレックス皿に薄層に広げると、丸く切るのが簡単になりますポレンタをクリーム状のコンシステンシーに再加熱するには、ストーブまたは電子レンジで軽く温め、少量の水を加えますまたは、必要に応じて、目的の濃度に達するまで牛乳を入れます。
材料
- 粗挽きコーンミール2カップ
- 水4カップ
- 塩小さじ1 1/2（または味）
- 2カップのミルク
- バター大さじ4
- おろしチェダーチーズ1/2カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ
作成手順
コーンミールを重いストックポットに入れます。
コーンミールに水2カップと塩を徐々に加え、コーンミールと水がよく混ざり合い、塊がなくなるまで水を加えながら、混合物を泡立てます。
残りの2カップの水を沸騰させ、コーンウォーター混合物に沸騰した水を徐々に加え、同時に泡立てます。
コーンミールを弱火で中火で調理し、混合物がやわらかくなるまで3〜4分間絶えず攪拌します。
牛乳とバターを加えて、弱火で10分間加熱し続けます。
調味料としてポレンタを味わい、必要に応じて塩を追加します。
混合物が濃すぎると思われる場合は、液体（ミルク、クリーム、または水）を追加します。 混合物が薄すぎる場合、ポレンタをもう少し調理します-注意深く観察し、粘着を防ぐために絶えず攪拌します-所望の一貫性に達するまで。 混合物は濃厚でなければなりませんが、冷却するとさらに濃厚になります。
火から下ろし、チェダーチーズとパルメザンチーズを溶かして混ぜ合わせます。
温めたポレンタを、おろしパルメザンチーズを添えて添えます。
レシピタグ：
- コーンミール
- ポレンタ
- 副菜
- イタリアの
