近年、養蜂のルネッサンスがあり、生の蜂蜜に対する消費者の評価が高まっています。 それはコーシャの消費者がStar-Kや他の多くのラビ当局によって受け入れられる傾向であり、純粋な生蜂蜜は香料を加えずに常にヘッシャーなしでもコーシャです。 （CRCによれば、小売レベルで購入した蜂蜜、たとえば、プラスチック製のスーパーマーケットのハチミツにあるような蜂蜜には、ヘッシャーが必要です。大衆市場の市販の蜂蜜は、包装しやすくするために加熱されている可能性があります。 ）
以下は、オンラインで簡単に入手できる特別なハチミツのセレクションです。 ファーマーズマーケットと地元のギフトショップは、単一ソースの生ハチミツのその他の優れた供給源です。
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エイムスファームシングルソースハニー
ケン・フリバーグ/ラットレーススタジオ
ミネソタ州のエイムズファームでは、深みのあるソバから繊細なバスウッド、養蜂場の受賞歴のある代表的な蜂蜜まで、魅力的な範囲の単一ソース蜂蜜を提供しています。 特に便利な機能の1つに、「Hive-To-Table」アカウンタビリティプログラムがあります。各jarには、ハイブの番号、蜂の巣、および採掘年がリストされています。 この情報を使用して、Ames Farm Webサイトで蜂蜜の産地について詳しく知ることができます。 通常、価格は$ 4.15から$ 14.50です。
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ビッグアイランドミツバチ
ライアン・サイファーズ
ハワイの豪華で険しい風景を特徴づける熱帯の花は、ビッグアイランドビーのユニークな蜂蜜の本質です。 養蜂場では、3種類の生蜂蜜、マカダミアナッツブロッサム、オーガニックウィルライキブロッサム、オハイアレフアの花から作られた美しい結晶化した白い蜂蜜を提供しています。ハワイでのみ栽培されています。 価格は、3つの9オンスの瓶で30ドルから34ドル、47オンスの瓶で38ドルから42ドルです。 米国本土への配送は、65ドルを超える注文については無料です。
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レッドビーシングルオリジンハニー
レッドビー
マリーナ・マルケーゼは趣味として養蜂を始めました。 今日、彼女はハチミツに関連するすべてのものの情熱的な大使です。 彼女は職人の生ハチミツの印象的な範囲を明らかにするだけでなく、ハチミツと養蜂に関する本を執筆し、「ハニーソムリエ」の役割で、独身の独特のフレーバープロファイルに対するテロワールの重要性を強調する講義とテイスティングを提供します-元の蜂蜜。 レッドビーのより珍しい製品には、レッドカラント、アップルブロッサム、パンプキンブロッサム、バンブーハニーがあります。 ハニカムも利用できます。 価格は5ドルから22ドルです。
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サバンナビーカンパニー
ケイト・ダウル写真
テッドデナードは、1999年に友人が彼女の店にボトルをいくつか瓶詰めするように頼んだとき、彼の5つの巣箱から蜂蜜を売るビジネスを容易にしました。 それ以来、サバンナビーカンパニーは、職人による地元産の「毎日」のハチミツとミツバチ製品を注入したボディケアのアメリカのトップサプライヤの1つに成長しました。
同社はまた、ミツバチの原因を支持し、生態系と食糧供給に対する自然界の主要な花粉媒介者の重要性について一般の人々を教育することに取り組んでいます。 サバンナビーの品種には、アカシア、サワーウッド、パルメット、そして緑豊かな冬の白蜂蜜があります。 限定版のテュペロゴールドリザーブまたはサワーウッドゴールドリザーブの手でサインされたフルートは、ロシュハシャナテーブルへの特別なエンゲージメントギフトまたは追加となります。 価格は6ドルから112ドルです。
蜂蜜がコーシャかどうかを知る方法
- 瓶の「生」、「100％純粋」、および/または「単一ソース」または「品種」の単語を探します。材料ラベルを確認して、材料や調味料が追加されていないことを確認します。 蜂蜜の風味が 花の種類 （ブラックベリーの花の蜂蜜など）に由来する場合、kashrutの心配はありません。 ブラックベリーのピューレまたはフレーバーが追加された場合、コーシャ認証が必要になります。ろ過されていない蜂蜜に蜂の部分が見つかった場合、それらを取り除く必要がありますが、蜂蜜はコーシャのままです。ハニカムと蜂の花粉はコーシャですが、ローヤルゼリーはそうではありません。 プロポリスはコーシャですが、ヘッシャーが必要です。
