クレア・ジャクソン/ EyeEm /ゲッティイメージズ
- 合計：3時間55分
- 準備：3時間
- クック：55分
- 収量：1パン（10人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 89 | カロリー |
| 1g | 太い |
| 18g | 炭水化物 |
| 2g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1パン（10人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 89 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪1g | 2％ |
| 飽和脂肪0g | 2％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム612mg | 27％ |
| 総炭水化物18g | 6％ |
| 食物繊維2g | 6％ |
| タンパク質2g | |
| カルシウム30mg | 2％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
アーミッシュは、米国で最高のパンのいくつかを作ります。 このアーミッシュポテトパンは準備に時間がかかる場合がありますが、簡単に作ることができます。 パンが風味をつけて盛り上がるのを待っている間、あなたは一日を過ごして、用事をして、オフィスで働くことができます。
材料
- 中程度のジャガイモ3個（白、皮をむき、四等分）
- 水1カップ（ジャガイモの煮沸で残ったジャガイモの水）
- 水2カップ（室温）
- 2 1/4 tsp / 1パッケージ/ 1/4オンス イースト（アクティブドライ）
- 砂糖大さじ2
- 塩小さじ2
- 4 1/2カップの小麦粉（パン粉）
作成手順
朝、ポテトを柔らかくなるまでbでます。 液体を排出して、パン用のジャガイモの水1カップを節約します。 ポテトをマッシュ。 30分間またはぬるま湯になるまで置いておきます。
大きなボウルに、マッシュポテト、ポテト水、水、酵母を混ぜます。 砂糖と塩を加えます。 かき混ぜる パン粉3カップを加えてよく混ぜます。 残りの小麦粉、ボウルの周りのスプーンに続く生地を作るのに十分な小麦粉をゆっくりと加えます。 生地を軽く粉にした表面にひっくり返して8分間練り、必要に応じて生地を柔らかく滑らかになるまで追加します。 生地を大きな油を塗ったボウルに入れます。 ボウルに生地をひっくり返し、上部にも軽く油を塗ります。 清潔な布で覆い、1時間またはサイズが2倍になるまで、暖かくドラフトのない場所に置きます。
生地をパンチダウンします。 生地を軽く粉にしたボードの上に置き、8分間または泡がパンから出るまでこねます。 パンの塊に形作ります。 パンを油を塗った9 x 5インチのパンにセットします。 蓋をして、暖かく風のない場所で45分間、またはサイズが2倍になるまで起こします。
華氏350度で55分間、またはパンが黄金色になるまでパンを焼きます。 パンをパンから取り出し、ラックで冷まします。
チップ
- このレシピの砂糖大さじ2は、黒砂糖大さじ2、蜂蜜大さじ1、糖蜜大さじ2、またはメープルシロップ大さじ2に置き換えることができます。パン粉には、汎用粉よりもグルテンが多く含まれています。 これは、パン粉で作られたパンが万能粉で作られたパンよりも高くなることを意味します。 パンのレシピで使用する万能小麦粉の各カップに、小さじ1 1/2のグルテンを加えることで、独自のパン粉を作ることができます。 熱、水分、および空気が酵母を殺し、パン生地の上昇を防ぎます。パンを焼くときに水でパンを噴霧するとサクサクした皮が生成されます。焼いた直後にバターでパンを磨いて柔らかい皮を作ります。水道水ではなくボトル入りの水を使用してパンを作ります。 軟水器と塩素処理された公共の水は、パンの生地を盛り上げるのに必要な酵母を殺すことがあります。
レシピタグ：
- じゃがいも
- ランチ
- アメリカ人
- 家族との夕食
