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伝統的なスペイン料理は、地元で入手できる食材や地域で栽培されている作物に基づいた、シンプルでシンプルな料理です。
山々はスペインをいくつかの方向に走っており、通信に対する自然の障壁として機能し、20世紀後半まで輸送を困難にしました。 これは、料理が地域によって大きく異なる理由の1つにすぎません。 もう1つは、スペインが、それぞれが独自の伝統を持つ多くの小さな王国を統合することによって作成されたという事実です。
今日、多くの料理は、200〜300年前と同じ調理法と食材を使用して調理されています。 ローマ人のように、スペインで800年間征服し住んでいたアラブ人はスペイン料理に多大な貢献をし、その影響は多くのレシピに見られます。 他の料理はヨーロッパとアメリカの影響から生まれ、スペインの味に適応しました。 一つ確かなことは、スペインの食べ物は新鮮で、豊富で、風味豊かで、スペイン人は彼らの食べ物を心から愛しています。
スペイン料理の食材
すべてのスペイン料理の2つの基本成分は、オリーブオイルとニンニクです。 ただし、スペインにはさまざまな民族や文化グループが居住する非常に明確な地理的地域があり、天気は州ごとに異なるため、地域の料理は非常に異なります。 多くの場合、 唯一の 一般的な成分はオリーブオイルとニンニクです！
典型的な材料と食品のリストは次のとおりです。
- オリーブオイル：スペインのレシピでは、オリーブオイルまたはラード、主にオリーブオイルが必要です。 エキストラバージンオリーブオイルは追加費用の価値があります。 スペインはオリーブオイルの主要生産国であり、オリーブはスペイン南部のアンダルシア地方で栽培されています。 多くの典型的なスペイン料理はオリーブオイルで揚げられています。 ハム：またはスペイン人が言うように、ハモンは非常に珍しい食べ物です。 スペイン人はハムを非常に真剣に受け止め、最高品質のハムに高い代価を払います。 メニューやスーパーマーケットでさまざまな種類が表示されますが、通常はシモン山や山のハモンセラーノやハムになります。 ハモン・エスパニョールとスペイン以外での購入場所について学びます。 魚介類：スペインはイベリア半島にあり、三方を水に囲まれているため、市場では常に新鮮な魚介類が豊富です。 スペイン人は魚や貝を毎日食べます。 オヒョウからエビ、さらにはタコやウナギまで、すべてが市場やレストランのメニューで一般的です。 チーズ：スペインではあらゆる種類の素晴らしいチーズを食べることができます。 スペインのチーズは、羊、牛、ヤギ、および混合乳から作られています。 種類は、ラマンチャのマンチェゴ品種などの熟成チーズから、ガリシアのテティラなどの柔らかくてクリーミーなチーズまで、さまざまです。 カブラレスなど、石灰岩の洞窟で熟成するブルーチーズがあります。 チーズはタパとして、食事中やデザートとして食べることができます。 ソーセージ：スペイン人はソーセージが大好きです。特にチョリソーはパプリカで作ったポークソーセージです。 繰り返しますが、新鮮で柔らかいものからsmoke製や熟成まで、チョリソには多くの種類があります。 地元の市場はすべてバラエティに富んでおり、スペインの家族は冬に自分で作り、セラーや屋根裏部屋に干して干します。 スペインのチョリソで使用される準備とスパイスは、メキシコやカリブ海で作られたチョリソとは大きく異なります。 牛肉、子羊肉、豚肉： 3種類の肉はすべて一般的であり、ローストしたり、炭火でグリルしたり、ソースで炒めたりすることができます。 一般的に、スペイン人は子牛と子羊と豚を好みます。 ロースト肉は、休日やお祝いの機会に人気のある料理です。 卵：卵は毎日炒めたり、悪魔にしたり、スペインのトルティーヤエスパノラと呼ばれるスペインのオムレツで食べたりします。 デザートやサラダなど、多くのレシピの重要な部分です。 鶏肉：鶏肉は非常に人気があります。 ローストチキンは多くの小さな店で「行く」ために販売されていますが、それはあらゆる方法で準備されますが、最も一般的には揚げ物またはシチューです。 果物と野菜 ：スペイン人は、おやつとして、または最後の食事として新鮮な果物をたくさん食べます。 新鮮なフルーツボウルはすべてのキッチンにあります。 シンプルなサラダと野菜のソテーは毎日食べています。 人気のある料理には、しばしばピーマン、ナス、ズッキーニが含まれます。 マメ科植物：すべての種類の豆は定期的に食べられます。 豆とヒヨコマメ（ひよこ豆）は、何世紀にもわたって半島の主食であり、最も一般的に食べられる食べ物としてライバルのパンでした！ 最も有名なスペインの豆料理は、おそらくコシドマドリレノです。これは、マドリッドの古典的なひき肉とソーセージのヌードルシチューです。 ナッツ：スペインはアーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミのトップ生産国の一つです。 アーモンドベースとミルクベースのデザートは非常に一般的です。 クリスマスに食べられるアーモンドヌガーキャンディであるターロンは、おそらくこれらのスイーツの中で最も有名です。 アラビア語起源の多くのスペインのレシピには挽いたアーモンドが含まれており、アーモンドはソースとシチューを濃くするために何世紀にもわたって使用されていました。 ただし、スペインでは、アーモンドではなく、ヘーゼルナッツがチョコレートと混ぜられた最も人気のあるナッツです。 ハーブとスパイス：ニンニク、タマネギ、オレガノ、ローズマリー、タイムなどのハーブが使用されていますが、ニンニクは他のものよりも多く使用されています。
調理方法
コシド、オラ、ポテ、ギソ、エストファド、またはエスクデラは、シチューのスペイン語の用語です。 各地域には独自のバージョンがありますが、これはスペイン特有の料理と言えます。 スペイン人はシチューだけでなく、多くの食べ物をロースト、フライ、ソテーします。 焼くか焼くのは一般的ではありませんが、金属板や炭火で肉を焼きます。
スペイン人がみんなにおいしい食事を願うように言っているように、「Buen Provecho！」
