サブリナ・S・バクシュ
- 合計：35分
- 準備：25分
- クック：10分
- 収穫：役立つ：5-6
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 217 | カロリー |
| 9g | 太い |
| 29g | 炭水化物 |
| 8g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：サーブ：5-6 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 217 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪9g | 12％ |
| 飽和脂肪2g | 8％ |
| コレステロール69mg | 23％ |
| ナトリウム524mg | 23％ |
| 総炭水化物29g | 10％ |
| 食物繊維8g | 28％ |
| タンパク質8g | |
| カルシウム148mg | 11％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
野菜のグリルは常にお気に入りですが、春野菜はバーベキューやグリルの季節を本当に開始します。 これらの柔らかくておいしい野菜は、赤ワイン酢混合物ですぐにマリネされ、グリルですばやく調理されます。 この料理は完璧なサイドディッシュになりますが、グループのベジタリアンやビーガンに十分な風味があります。
材料
- アスパラガス1束（約1 1/2ポンド/ 680グラム）
- アーティチョーク2個
- 大きなズッキーニ2個
- 小さな虹のにんじん1束（合計6〜7）
- 4〜6個の大きなネギ
- レモン1個（種を取り除いて半分に切る）
- マリネの場合：
- 1/4カップ/ 60ミリリットルの赤ワイン酢
- 大さじ3/45ミリリットルのオリーブオイル
- にんにく1片（みじん切り）
- 小さじ1/5塩分5ミリリットル
- 小さじ1杯/ 5ミリリットルの乾燥オレガノ
- 1/2ティースプーン/ 2 1/2ミリリットルの黒胡pepper
作成手順
材料を集めます。
アスパラガスの槍の底を切り取り、長さが約4 1/2〜5インチになるようにします。
冷たい水で洗い、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
にんじんの茎と緑を切り取り、よく洗います。 軽くたたいて乾かします。
ネギを洗い、軽く乾かし、上部を約1/4インチ切り取り、下部から約1/2インチを切り取ります（緑色の部分）。
ズッキーニでも同じことを行いますが、対角線状のストリップ（長さ約3〜3 1/2インチ、厚さ1/2インチ）にカットします。
すべての野菜を再封可能なビニール袋に入れます。
マリネの材料を小さなボウルに入れます。 混ぜ合わせて塩分を味わう。 お好みに合わせて調整してください。
大さじ1/2のマリネを取り除き、別のボウルに入れます。 これはアーティチョークに使用されます。
残りのマリネを袋に入れた野菜に加えます。 野菜を密封して注意深く移動し、マリネで均一にコーティングします。 20〜30分間冷蔵庫に入れます。
野菜がマリネしている間。 4〜5カップの水を持ち、中型の鍋で沸騰させます。
アーティチョークと周囲の尖った葉の尖った先端を切り取ります。
アーティチョークの内側の毛羽立った部分を慎重に削り取り、小さなスプーンで半分に切ります。
水が沸騰したら、アーティチョークを鍋に入れます。 5分間だけ沸騰させます。
すぐに取り外して、清潔な皿タオルまたは数枚のペーパータオルの上に置きます。
トングを使用して、慎重に回転させて、層間に閉じ込められた余分な水を取り除きます。 10分間冷まします。
使用されているニンジンが大きい場合、この同じパーボイル方法を使用します。 冷やしてマリネで磨きます。 より多くのマリネを予約して、これに合わせて調整してください。
中強火用の予熱グリル。
グリルが適切な調理温度に達したら、大量のトング、折り畳まれたペーパータオル、およびオイルを使用してグリルに火格子を塗ります。 ペーパータオルをオイルに浸し、グリル格子を数回拭いて、焦げ付き防止の調理面を作成します。
マリネをアーティチョークのカット側にブラシで塗り、グリルのカット側に下に置きます。 残りの野菜をグリルに追加し、合計8〜10分間調理します。調理中は慎重に1〜2回回転させます。
調理が終わったら、野菜は柔らかくなりますが、どろどろではありません。 大皿にのせ、新鮮なレモン汁を垂らしてすぐに召し上がりください。
レシピタグ：
- 焼き野菜
- 春野菜
- 副菜
- アメリカ人
