スプルース
- 合計：2時間
- 準備：30分
- クック：90分
- 収量：6食分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 842 | カロリー |
| 41g | 太い |
| 78g | 炭水化物 |
| 41g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 1食分：6食分 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 842 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪41g | 52％ |
| 飽和脂肪8g | 38％ |
| コレステロール228mg | 76％ |
| ナトリウム1965mg | 85％ |
| 総炭水化物78g | 28％ |
| 食物繊維7g | 25％ |
| タンパク質41g | |
| カルシウム195mg | 15％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この素晴らしいエビのガンボは、スパイシーなアンドイユソーセージ、トマト、ケイジャンとクレオール料理の「聖なる三位一体」、タマネギ、セロリ、ピーマンで味付けされています。
温かいご飯とねぎまたはパセリの付け合わせでガンボを提供し、お楽しみください！
材料
- 1ポンドのアンドイユソーセージ（またはスライスした別のスモークソーセージ）
- 6カップのチキンスープ
- 2個（14 1/2オンス）のさいの目に切ったトマト
- 1/2カップの植物油（さらに小さじ4〜5杯、分割）
- 1/2カップの万能小麦粉
- 大玉ねぎ1個（みじん切り）
- セロリ1カップ（みじん切り）
- 赤ピーマン1個（みじん切り）
- 1ピーマン（またはピーマン、みじん切り）
- 1 1/2カップのオクラスライス（新鮮または冷凍解凍）
- クレオールまたはケイジャン調味料小さじ1
- 1ベイリーフ
- 1から1 1/2ポンドの中型エビ（皮をむいて除けた）
- ダッシュソルト（または味見）
- 挽きたての黒胡pepper（味見のため）
- ご飯2カップ（ゆで）
- オプション：パセリまたはネギのトップ（みじん切り）
作成手順
材料を集めます。
スプルース
中火でフライパンで、スライスしたソーセージを小さじ2〜3杯の植物油で焦がします。 ソーセージを皿に移して取っておきます。
スプルース
大きなストックポットまたはダッチオーブンで、チキンブロスとトマトを組み合わせます。 鍋を中火にかけ、煮る。
スプルース
その間、中強火の大きなフライパンで、1/2カップの油と小麦粉を混ぜます。 ルーが中〜濃い茶色になるまで、絶えず泡立てながら調理します。 混合物を燃やさないでください。さもないと、新鮮な油と小麦粉でやり直さなければなりません。
スプルース
ルーのフライパンに、玉ねぎのみじん切り、セロリ、ピーマンを加えます。 野菜が柔らかくなるまで、スプーンで絶えずかき混ぜながら調理します。 野菜とルーの混合物を煮込んだトマトとスープの混合物に入れます。
スプルース
フライパンを火に戻し、小さじ2杯のオイルを追加します。 中火に減らす。 オクラを追加し、軽く茶色になり、糸状または粘着性がなくなるまで攪拌しながら調理します。
スプルース
調理済みのオクラを、クレオール調味料、ケイジャン調味料、ベイリーフ、調理済みソーセージと一緒に煮る鍋に移します。 時々かき混ぜながら、中火でカバーして1時間調理します。
スプルース
準備したエビを追加し、エビが完全に調理されるまで約10分間調理します。
スプルース
必要に応じて、塩とコショウを味わい、追加します。
スプルース
温かい長粒白米の山の上にガンボを出す。 刻んだ新鮮なパセリまたはネギを振りかけます。
チップ
- この風味豊かなガンボにもっとエビの風味を与えるには、ソーセージと一緒に早い段階でエビをガンボに入れてみてください。冷やしたスープの上から脂肪を取ります。
ガンボの品種
多種多様な成分とさまざまな組み合わせで作られたガンボを見つけることは一般的です。 2つの主要なタイプは、シーフードと非シーフードガンボです。 他の種類のガンボには、オクラの有無があります。 別の長年の議論の問題は、適切なガンボにトマトが含まれているかどうかです。 答えは個人の好み次第ですが、ほとんどのレシピでは、オクラが含まれている場合、トマトも含まれています。 オクラを省くレシピは、しばしばトマトを省きます。 ガンボを好きなように調理します。 または、いくつかの種類を試して、どれが一番好きかを決めます。
オクラとトマトのレシピを使ったクラシックチキンガンボレシピタグ：
- トマト
- エビとソーセージのガンボ
- 前菜
- ケイジャン
