前菜は豚肉のサンドイッチを引っ張った

ダイアナ・ラトレイ

合計：6時間25分
準備：25分
クック：6時間
収量：30人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
257	カロリー
14g	太い
11g	炭水化物
22g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：30人前
一食当たりの量
カロリー	257
％デイリーバリュー*
総脂肪14g	18％
飽和脂肪5g	25％
コレステロール105mg	35％
ナトリウム314mg	14％
総炭水化物11g	4％
食物繊維1g	2％
タンパク質22g
カルシウム52mg	4％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

これらの小さなオードブルは、あらゆるパーティーでヒットします。サイドに余分なバーベキューソースとコールスローを添えて、ミニサンドイッチを提供します。豚肉は前日にローストおよび細断することができます。パーティーの直前にスロークッカーで加熱します。

残った細切り豚肉を凍結するか、これらのレシピのいずれかでそれを使用して、残ったプルポークを使用します。

材料

豚肉の場合：
1骨なしの豚の尻または肩（約4〜5ポンド）
ニンニク3〜4個（みじん切り）
小さじ1クレオールまたはケイジャン調味料または味付け塩
コショウ小さじ1/2
小さじ1/2
中玉ねぎ1個（スライス）
大玉ねぎ1個（みじん切り）
小さじ2の植物油
1カップのバーベキューソース
ミニハンバーガーロールの場合：
約110°Fに温めた1カップのミルク
1パケット（小さじ2/4）アクティブドライイースト
大さじ2溶かしバター
大きな卵1個（（られた）
小麦粉3 1/4カップ
砂糖大さじ3
小さじ1の塩
オプション：提供するコールスロー
オプション：お好みのバーベキューソース

作成手順

オーブンを350 Fに加熱します。

焙煎鍋に頑丈なホイルの大きなシートを置きます。豚肉のローストをホイルにのせます。ニンニクと調味料で豚肉をこすります。中玉ねぎのスライスを上に並べます。ローストをポークローストに巻き付けます。

豚肉を予熱したオーブンで約4〜5時間、または豚肉が柔らかくなりバラバラになるまで焼きます。肉が十分に冷めたら、骨を取り除き、フォークまたはチョップで肉を細かく切り始め、余分な脂肪をできるだけ捨てます。

玉ねぎのみじん切りを柔らかくなるまで油で炒めます。細切りした豚肉をスロークッカーに入れます。 1カップのバーベキューソースと酢、炒めたタマネギを混ぜます。豚肉を低温度で約2時間、または辛くて風味豊かになるまで加熱します。または、弱火で約30分から1時間煮込み、覆いをします。

豚肉がスロークッカーに入っている間に、パンを作ります。

ボウルまたは大きなカップで、ミルクとイーストを一緒に泡立てます。酵母が溶解するまで、混合物を室温で放置します。牛乳と酵母の混合物、溶かしバター、溶き卵、小麦粉、砂糖、小さじ1杯の塩を、製パン機のメーカーが推奨する順序で製パン機に入れます。生地サイクルで実行します。完成した生地を軽く粉にした表面に取り除きます。生地の半分を約1/4インチの厚さかそれよりもわずかにロールします。 1 1/2インチカッターで切り取ります。または、2インチカッターを使用してサンドイッチのスライダーサイズを作成します。

羊皮紙の裏地が付いた天板に生地の丸い生地を置きます。キッチンタオルで覆い、約30分間上昇させます。

オーブンを350 Fに加熱します。

15〜18分間、または焦げ目がつくまで焼きます。熱いうちに少しバターでブラシをかけます。パンをラック上で完全に冷まします。

冷却パンを分割します。

細かく切ったそれぞれのパンに、細かく刻んだ豚肉を少しずつ入れてから、スプーン一杯のスローを加えます。または、小さなスプーンで横にスローします。必要に応じて、バンズの上部をつまようじで固定します。

必要に応じて、バーベキューソースとよりスローの小さなボウルが付いたトレイにミニポークサンドイッチを渡します。

ヒントとバリエーション

豚肉をたくさん食べるので、大規模なパーティーのためにミニパンのレシピを自由に倍増してください。

生地を手で、またはスタンドミキサーと生地フックアタッチメントで混ぜてこねます。 2倍になるまで、暖かく風のない場所で覆い隠します。指示通りにロールして、切り取り、焼きます。

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