アニック・ヴァンダーシェルデン/ゲッティイメージズ
- 合計：35分
- 準備：20分
- クック：15分
- 収量：4〜6人前
このクリーミーでビロードのようなスープは、ブリーと新鮮なリンゴの古典的な組み合わせをもたらします。 チーズはスープに素晴らしい風味とシャープな風味を作り出し、非常に素晴らしいクリーミーなテクスチャーをもたらします。 リンゴとスパイスは、興味深い味の深みを与えます。 これはみんなのお気に入りのコンフォートスープになります。 どんな食事の楽しい前菜であるパンを加えると、このスープが食事そのものになります。
材料
- 8オンスのブリーチーズ（外皮を切り取り、立方体に切る）
- 2つの大きなリンゴ（皮をむいて、芯を取り、1インチの立方体に切る）
- 甘い黄色のタマネギ1個（皮をむいて粗く刻んだもの）
- セロリの茎1本（大まかに刻んだもの）
- 2 1/2カップのチキンストック（または水）
- バター大さじ3（無塩）
- 小麦粉大さじ2
- 1/4カップのヘビークリーム
- 白胡tea小さじ1/2
- クミン小さじ1
- 小さじ1杯の生g
- 塩、味に
- 飾り：チャイブの小さな束（バイアスで1/4インチをスライス）
- ガーニッシュ：小さじ1/2新鮮なすりおろしたナツメグ
作成手順
中火で大きな鍋にバターを溶かします。
タマネギ、リンゴ、セロリを追加します。 柔らかくなるまで炒めます（約8〜10分）。
小麦粉を加えてルーを作り（これがスープを濃くします）、さらに2分間調理し続けます。
混合物を泡立てながら、チキンストックまたは水を注ぎます。
白胡pepper、クミン、生ingerを加えます。 沸騰させる。
温度を弱火にし、15分間調理し続けます。
混合物を熱から取り除き、ブレンダーまたはフードプロセッサーでピューレにします。
ピューレにした混合物をポットに戻し、中温に戻します。
チーズキューブを追加します。 チーズが溶けたら、よく混ぜます。
お好みで塩を加えてください。
サービングの直前に、生クリームを泡立て器で混ぜ、チャイブとナツメグを振りかける。
おいしいパンを添えてください。
ホット成分をブレンドするときは注意してください
蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分が至る所に飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。 これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。
レシピタグ：
- 林檎
- 副菜
- フランス語
- 秋
