りんごの木

Iain Bagwell / Getty Images

合計：3時間30分
準備：30分
クック：3時間
収量：七面鳥1匹（12から15人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
669	カロリー
20g	太い
41g	炭水化物
80g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：1ターキー（12から15サービング）
一食当たりの量
カロリー	669
％デイリーバリュー*
総脂肪20g	25％
飽和脂肪4g	18％
コレステロール288mg	96％
ナトリウム10527mg	458％
総炭水化物41g	15％
食物繊維1g	3％
タンパク質80g
カルシウム92mg	7％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このsmoke製七面鳥のレシピでは、素晴らしいメープルシロップとアップルサイダーの混合物で何時間も鳥を焼いてから、ジューシーな完璧さまでゆっくりと喫煙します。

絶対に美味しいし、休日や一年のほとんどの時期にぴったりです。スモーク七面鳥が好きなら、このレシピも気に入るはずです。

材料

1（12〜15ポンド）七面鳥（着衣、すすぎ、軽くたたいて乾かす）
コーシャ塩1カップ
黒砂糖1カップ
1/2カップメープルシロップ
2クォートのアップルジュース（またはアップルサイダー）
1〜2クォートの水（七面鳥が完全に水没するように十分に使用してください）

作成手順

トルコ塩水

大きな容器に、砂糖が溶けるまで、塩、黒砂糖、メープルシロップ、リンゴジュースまたはリンゴサイダーを混ぜます。

七面鳥を追加し、冷蔵庫で覆われた非金属容器に少なくとも16から24時間塩水に浸します。

トルコを吸う

十分な量の木炭を使用してグリルを開始します。石炭の準備ができたら、それらをグリルの外側に広げます。

石炭の中心に水で満たされたパイパンを置きます。

ブラインから鳥を取り出し、水で洗い流します。ペーパータオルで軽くたたいて乾かし、トップクッキングラックに置きます。

いくつかの浸した、または浸していないリンゴの木の塊を石炭の上に投げます（浸していない木材はより良い味の煙の味を与えるようです）。

グリルを覆い、必要に応じて炭を追加します。温度を上げたり下げたりするために、時々空気取り入れ口を調整する必要があるかもしれませんが、一般的には、グリルにたまりすぎる煙が出ないように、広く開いている必要があります。

均一な調理を確実にするために、鳥を180度、喫煙に約1時間半回します。

8ポンドの七面鳥の胸肉は、調理温度が230 Fから280 Fの間で、通常2 1/2から3時間かかります。七面鳥全体はもっと長くかかります。平均して、鳥のポンドあたり約21分かかります。または、インスタント読み取り温度計が175 Fを記録するまでかかります。グリルから取り外して、彫刻する前に少なくとも10分待ちます。

刻んだ後、すぐに食べない場合は、底に少量の水を入れて、低速のスロークッカーに入れます。暖かく湿った状態を保ち、実際に鳥の甘いスモーキーな風味を高めます。

サーブしてお楽しみください！

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