アロズコンポーロレシピ

Dorling Kindersley / Getty Images

合計：50分
準備：10分
クック：40分
収量：6人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
738	カロリー
25g	太い
67g	炭水化物
58g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：6人前
一食当たりの量
カロリー	738
％デイリーバリュー*
総脂肪25g	32％
飽和脂肪7g	36％
コレステロール155mg	52％
ナトリウム667mg	29％
総炭水化物67g	24％
食物繊維4g	13％
タンパク質58g
カルシウム106mg	8％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

この古典的な料理は、その普遍的な魅力とラテンアメリカ諸国の間で共有されているイベリアの遺産のために、アメリカ大陸の多くの地域に登場しています。同様の区別を持つ他の料理には、ピカディージョ、エンパナーダ、ライスプディングなどがあります。

いくつかの国では、明確に区別されたバージョンの arroz con pollo （ah-ROHS cohn POH-yoh）を作成しています。たとえばペルーでは、コメが豊富なコメが含まれており、鶏肉はそのままの状態で出荷されます。コスタリカでは、彼らは細断された鶏肉を使用し、ポテトチップスで料理を提供しています。

arroz con polloのメキシコバージョンには、鶏肉とスパイシーな青唐辛子の大きなキューブが含まれています。必要に応じて、マイルドピーマンを代用できます。この手早く、簡単で、風味豊かな準備は、素晴らしい一皿のランチまたはディナーになります。

材料

大さじ3杯の植物油またはポークラード
小さなタマネギ1個（中サイコロ）
刻んだ新鮮な緑の唐辛子1/2カップ（ポブラノ、種、静脈などを除去）
長粒白米2カップ
2ポンドの骨なし、皮なし鶏肉、白肉または黒肉（1〜1 1/2インチキューブにカット）
新鮮なニンニク2個（皮をむき、みじん切り）
3 3/4カップの自家製チキンスープまたは2（15オンス）チキンチキンスープ
トマトピューレ2カップまたはトマトソース1（15オンス）
味の塩
飾り：玉ねぎのみじん切り、コリアンダー、さいの目に切った唐辛子

作成手順

大鍋またはダッチオーブンで中強火でオイルまたはラードを加熱します。タマネギと唐辛子を2〜3分間、または香りが良くなるまで炒めます。ご飯を加えて、よくかき混ぜながら約1分間、半透明になるまで炊きます。

鶏肉とニンニクを加え、さらに約2分間調理し、1〜2回かき混ぜます。スープ、トマトピューレ、塩を注ぎ、混合物を沸騰させます。液体がかろうじて煮えるまで、すぐに熱を減らします。

鍋に蓋をし、25分間そのまま煮詰めます。鍋を火から降ろし、蓋を持ち上げずに、さらに5分間（または最大30分）座らせます。

玉ねぎのみじん切り、コリアンダー、またはさいの目に切った唐辛子を添えて、アロズコンポッロを提供します。

レシピバリエーション

スープに色、風味、栄養を加えるために、いくつかの野菜（ニンジン、エンドウ豆、インゲンなど）を追加します。赤い斑点のある白いご飯を好む場合は、トマトピューレの代わりに皮をむき、さいの目に切ったトマトを使用します。 arroz con polloに少しアキオテペーストを加えて、魅力的な黄色にしましょう。使用する唐辛子またはピーマンの種類を変えます。緑の代わりに赤唐辛子を試してください。

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