ヒヨコ豆のローストスパイスとカリフラワーのファロサラダ。
スプルース/ミリ・ロトコヴィッツ
- 合計：45分
- 準備：15分
- 料理：30分
- 収量：4〜6人分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 406 | カロリー |
| 15g | 太い |
| 57g | 炭水化物 |
| 16g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4〜6食 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 406 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪15g | 20％ |
| 飽和脂肪2g | 11％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム274mg | 12％ |
| 総炭水化物57g | 21％ |
| 食物繊維12g | 43％ |
| タンパク質16g | |
| カルシウム79mg | 6％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ファロは、3つの古代の小麦種であるエマー、スペルト、およびインコーンを指す包括的な用語です。 今日ではイタリア料理とよく関連付けられていますが、野生型のファロはおそらく肥沃な三日月に発芽した可能性があります。 Emmerとeinkornは古代イスラエルの定番であり、Torahがイスラエルの7種の輪郭を描くときに言及する小麦かもしれません。
どんな種類を見つけても、ファロは満足のいく歯ごたえのある食感のおいしい全粒穀物です。 あなたはピラフでそれを使用するか、リゾットスタイルで調理することができますが、私は特にサラダのベースとしてそれが好きです。 ここでは、カリフラワーのローストとひよこ豆の香辛料をまぶし、レモンとオリーブオイルをかけただけです。 テクスチャとフレーバーの相互作用は非常に切望されます。
スマートに準備すれば、料理は30分以内に準備できます。ヒヨコマメとカリフラワーを同時にローストしながら、ファロを煮込みます。 ローストした肉のサイドディッシュとして提供します。 または、前菜サラダに変えて、グリーンの上に添えて、魚のグリルをトッピングします。
材料
- 1 1/2カップ/ 280グラムのセミパールファロ
- ひよこ豆の場合：
- 1（15オンス/ 425グラム）ひよこ豆（水切りおよびすすぎ）
- クミン小さじ1
- ガーリックパウダー小さじ1
- スモークパプリカ小さじ1/2
- 海塩またはコーシャ塩小さじ1/4
- 大さじ1エキストラバージンオリーブオイル
- カリフラワーの場合：
- ミディアムヘッドカリフラワー1個（トリミングして、一口サイズの小花に分割）
- 大さじ1〜2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- ドレッシングの場合：
- レモン汁大さじ2（レモンの絞りたてのジュース）
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
- ダッシュ海塩（または味）
- 割れたての黒コショウをダッシュ（または味見）
作成手順
材料を集めます。
オーブンを425 F / 220 Cに予熱します。
ファロを十分な冷水が入った大きく重い鍋に入れ、約2インチ覆います。
沸騰させ、火を弱め、約18〜20分間、またはファロが柔らかくなるまで煮詰めます。
ファロを排出し、冷たい流水ですすぎ、大きなボウルに移します。
ファロが沸騰している間に、ひよこ豆とカリフラワーを準備します。
ひよこ豆を縁のある天板に置きます。
クミン、ガーリックパウダー、スモークパプリカ、塩とトスを振りかけます。
ひよこ豆がスパイスとオイルで均一にコーティングされるまで、オリーブオイルで霧雨を降らせ、スプーンで再度トスするか、手をきれいにします。
ヒヨコ豆をオーブンに入れてローストし、調理中に鍋を数回振って、中が柔らかくなり、外側が金色になり、約20分でカリカリになります。
カリフラワーの小花を別の大きな縁取りのある天板上の単一層に置きます。
オリーブオイルを垂らし、ひっくり返して、ひよこ豆と一緒に予熱したオーブンに入れます。
ロースト、調理の途中でかき混ぜ、小花がパリッと柔らかくなり、カラメル化が始まるまで、約15〜20分。
温かいローストひよこ豆とカリフラワーを一緒にファロとトスに加えます。
小さなボウルに、レモン汁とオリーブオイルを泡立てます。
ドレッシングをファロサラダの上に注ぎ、一緒に投げます。
必要に応じて、海塩と黒胡pepperで味付けします。 サーブしてお楽しみください！
レシピバリエーション
創造的ですか？ レシピをテンプレートとして使用し、心のコンテンツに合わせてカスタマイズします。 アドインには、ゴールデンレーズンやその他のドライフルーツ、トーストナッツ、ロースト野菜などが含まれます。 タヒニ、サイラン、またはナツメヤシのバルサミコ酢は理想的な霧雨です。
レシピタグ：
- ひよこ豆
- ブランチ
- 融合
- 組み立てる
