ギャビンキングカム写真/ゲッティイメージズ
- 合計：3時間20分
- 準備：3時間10分
- クック：10分
- 収量：4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 372 | カロリー |
| 10g | 太い |
| 61g | 炭水化物 |
| 12g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 372 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪10g | 13％ |
| 飽和脂肪4g | 21％ |
| コレステロール238mg | 79％ |
| ナトリウム140mg | 6％ |
| 総炭水化物61g | 22％ |
| 食物繊維1g | 5％ |
| タンパク質12g | |
| カルシウム196mg | 15％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
Crema Catalana またはCatalan Creamは、よく 知られて いるフランスのデザート、 クレームブリュレ のカタロニア語名とバージョンです。
フランスの主張にもかかわらず、しかし、この人気のあるデザートの起源を主張する多くの地域があります。 スペインの北東隅（フランスとの国境近く）にあるカタロニアもその1つです。
クレマカタラナの起源はどこでも、楽しんで口の中で溶かしてください。 春の素晴らしいデザートであり、伝統的には米国のスペインの父の日である聖ヨセフの日、3月19日に準備された聖ヨセフのクリームとも呼ばれています。
写真を使って段階的なレシピに従うことを好みますか？ それから、クレマのカタロナの作り方のチュートリアルがあなたのためです。
材料
- 4つの大きな卵黄
- 砂糖1カップ
- シナモンスティック1本
- レモンの皮
- 全乳2カップ
- コーンスターチ大さじ1
作成手順
あなたが始める前に
このクレマカタラナレシピは、スペインのデザートとしては非常に簡単ですが、提供する前に2〜3時間冷蔵する必要があるため、事前に作るのに最適です。
サービングの前日に作り、食べる準備ができるまで冷蔵庫に置いておきます。 カラメル化された砂糖の皮のために、単にブロイラーを熱し、砂糖をカラメル化し、役立つ。
クレマを作る
大きな鍋で、卵黄と3/4カップの砂糖を、材料が完全に混ざり、混合物が泡立つまで混ぜます。
シナモンスティックとレモンの皮を加えてかき混ぜます。
牛乳とコーンスターチを加え、混合物をゆっくり加熱し、濃くなり始めるまで絶えず攪拌します。
混合物が濃くなり、攪拌中に抵抗を感じたら、すぐに鍋を熱から外すか、混合物が固まってしまうか、分離する場合があります。 これが発生した場合、完成した クレマカタラナの テクスチャは、本来のように滑らかでクリーミーではなく、粒状になります。
冷やすには、シナモンスティックを取り外し、牛乳混合物を4〜6個のラメキン（サイズに応じて）に入れます。 室温まで冷ましてから、少なくとも2〜3時間冷蔵します。
出す前に、ブロイラーを加熱します。 クレマカタラナと一緒にラメキンを冷蔵庫から取り出し、残りの砂糖を各ラメキンに振りかけます。
ブロイラーが熱いときは、一番上の棚のブロイラーの下にラメキンを置き、砂糖がカラメル化し、泡立ち、黄金色に変わるようにします。 ブロイラーによって異なりますが、5〜10分ほどかかります。 火傷しないように、クレマカタラナに注意してください。 すぐに削除して提供します。
必要に応じて、冷蔵したカタラナを提供できますが、ブロイラーから温かく提供するとよりフレーバーがあると考える人もいます。
レシピタグ：
- プリン
- カスタード
- クレームブリュレ
- デザート
