Jesjimher / Flickr / CC BY-SA 2.0
- 合計：37分
- 準備：12分
- クック：25分
- 浸漬時間：24時間
- 収量：6〜8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 410 | カロリー |
| 23g | 太い |
| 22g | 炭水化物 |
| 30g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6から8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 410 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪23g | 30％ |
| 飽和脂肪3g | 17％ |
| コレステロール70mg | 23％ |
| ナトリウム468mg | 20％ |
| 総炭水化物22g | 8％ |
| 食物繊維4g | 13％ |
| プロテイン30g | |
| カルシウム89mg | 7％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
塩タラは塩漬けしてから乾燥することで保存されたタラです。 使用する前に水分を補給する必要がありますので、調理前にタラを24〜48時間浸すようにしてください。 これは塩を浸出するために必要です。 水を24時間で2〜3回交換します。 バカラオ が浸されていない場合、塩辛いため、食用にはなりません。
材料
- 2ポンド （1 kg。）乾燥塩タラ（できれば骨なし、少なくとも24時間水に浸した）
- 3/4カップ（177 ml。）スペインオリーブオイル
- 汎用小麦粉1カップ（魚のコーティングには無漂白）
- 大きな黄色または白玉ねぎ（みじん切り）1個
- にんにく3片（みじん切り）
- 1 28オンス （828 ml。）トマト缶（粉砕）
- 1ベイリーフ
- 1 12オンス（354 ml。）
作成手順
水から魚を取り除きます。 ペーパータオルで乾かします。 3インチの正方形にカットして脇に置きます。
オリーブオイル約1/4カップを中火で大きなフライパンに注ぎます。 小麦粉を皿の上に置き、タラを小麦粉でedgeする。 フライパンが熱いときは、フライパンに魚を入れ、両側に茶色の魚を軽く2〜3分置きます。 取り外して取っておきます。
残りの1/2カップのオリーブオイルを同じフライパンに加えます。 玉ねぎのみじん切りとニンニクを加え、玉ねぎが半透明になるまで約5分炒めます。 砕いたトマトとベイリーフを追加します。 よくかき混ぜながら、約10分間煮込みます。
タラをフライパンに戻し、熱を減らします。 スライスしたロースト赤唐辛子を追加し、約5分間煮る。
フライドポテトを添えてください。
レシピタグ：
- トマト
- 前菜
- スペイン語
- クリスマス
