ジュディ・ウン
- 合計：21分
- 準備：15分
- クック：6分
- 収量：3ボウル（3食分）
「茶そば」は、緑茶または「 お茶 」または「茶」を 入れ た細い日本のそばです。 そば粉または「 そば 粉」、小麦粉または「こむぎ粉」、および緑茶を加えて作られています。 緑茶は茶そばを明るい緑色にするものです。 伝統的なそばは、通常、灰色がかった茶色です。
緑茶を加えると、伝統的なそば、またはそばと比較して、繊細でありながらエレガントな風味が加わります。 日本の暑くて湿度の高い夏の間、茶そばは冷やして食べると特に爽やかで、緑茶の微妙な風味がこの料理を別のレベルに引き上げます。
冷やし茶そばは、うどんを醤油とだしベースのソースに浸して楽しむことができます。 日本のスーパーマーケットや西部のアジア市場では、いくつかの種類の事前に作られた瓶詰めのそば麺の浸漬ソースが利用できます。 この便利さにより、簡単な昼食や夕食のために家で日本の麺料理を準備することが非常に簡単になります。
材料
- 1パック（7オンス）乾燥茶そば（緑茶そば）
- オプション：アイスキューブ
- 飾りのアイデア：きゅうりのスライス、トマトのスライス、たんごキンゴ、納豆（発酵大豆）。 追加の飾りのアイデアについては、以下の手順を参照してください。
- わさび
- ネギ（みじん切り）
- 薄切りの海苔
- 浸漬ソース（既製および瓶詰めのそばソースまたは自家製）
作成手順
材料を集めます。
中くらいのポットの水を沸騰させます。 乾茶そばの内容物を沸騰したお湯に加え、アルデンテ麺の場合は5〜6分間調理するか、柔らかい麺の場合は希望の柔らかさになるまで1〜2分間調理します。 ただし、そばについては、最高の味と食感のためにアルデンテ麺をお勧めします。
ストレーナーを使用して、冷たい水で麺を流し、すすぐ。 麺をすばやく冷やすには、麺が完全に水切りされた後、麺にアイスキューブを追加し、ストレーナーで水切りを続けます。
上記の説明に従って、必要なガーニッシュを準備します。
スライスしたネギとわさびをディップソースに加えることは、冷たい麺料理にたいして素晴らしい賛辞です。 冷やした麺を皿に盛り付け、ソースを別のカップに入れます。 希望の付け合わせでソースにcha麦をつけて楽しんでください。
レシピバリエーション
- 少し伝統的ではありませんが、肉を追加することに興味があるなら、細切りチキンは冷やしそばに非常に適しています。 日本料理で麺と一緒によく食べられるもう1つの人気のあるタンパク質は、鴨肉または「 カモン」です。
追加の飾り
冷やしそばそばには、さまざまな付け合わせが添えられます。 例えば：
錦糸 玉子（日本の卵のクレープまたはオムレツの細かく刻んだスライス）
ジュリアン・キュウリ
スライスしたチェリートマト
ほうれん草、調理済み
わかめ
山菜
きのこ （キノコ各種、ソテー）
山かけ
梅干し
天かす（カリカリ揚げ天ぷら衣）
N atto （発酵大豆）
D aikon oroshi （大根おろし）
きざみ海苔
しそ （シソの葉）
ねぎ、細かくスライス
W asabi （わさび）
レシピタグ：
- 麺
- 晩ごはん
- 日本語
- 家族との夕食
