アナベル・ブレイキー/ゲッティイメージズ
- 合計：4時間30分
- 準備：30分
- クック：4時間
- 収量：20人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 536 | カロリー |
| 28g | 太い |
| 8g | 炭水化物 |
| 60g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：20人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 536 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪28g | 35％ |
| 飽和脂肪8g | 39％ |
| コレステロール221mg | 74％ |
| ナトリウム3926mg | 171％ |
| 総炭水化物8g | 3％ |
| 食物繊維2g | 9％ |
| タンパク質60g | |
| カルシウム54mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この焼きハムのレシピは、「調理済み」または「準備完了」と表示された、完全に調理された骨付きスモークハムの準備に使用できます。 フルーツの艶出しを行うには、ハムをフルーツジャムでブラッシングするだけです。 アプリコット、桃、またはパイナップルのジャムが美しく機能します。
なぜgl薬なのか？ ハムは豚肉の塩漬けであり、塩漬けのプロセスには主に塩（通常は塩水の形）を保存料として使用することを考慮してください。 砂糖は、煙と同様に硬化にも使用されます。 しかし、主に塩であるため、調味料に関して言えば、ハムはほとんど塩のような味がします。 グレージングは、ハムに他のフレーバーを加えて塩をバランスさせる主な方法です。
果物は甘さと酸味を加え、さらにキラキラとしたgl薬には、マスタード、酢、および/または乾燥チリフレークをかき混ぜることができます。 ハムのaze薬を作るためのいくつかのアイデアがあります。
gl薬を塗るのに最適なツールの1つは、これらのシリコーンしつけブラシの1つです。これは、清掃が簡単であり、通常のブラシのように毛が毛先全体に散らばらないためです。 長いハンドルのあるものは、（ペストリーとは対照的に）しつけに最適であるため、手が涼しくなります。
材料
- 1 15ポンドの骨付きスモークハム。「すぐに食べられる」または「すぐに食べられる」と表示されています。
- 1カップのフルーツジャム（アプリコット、ピーチ、またはパイナップル）（以下のバリエーションも参照してください。）
- マスタード大さじ2
- 小さじ1〜2杯の乾燥胡1フレーク（または味）
作成手順
ハムを冷蔵庫から取り出し、室温で約1時間放置します。
ハムを水気を切って洗い流し、軽くたたいて乾かします。 ハムの表を上にしてまな板の上に置きます。
鋭いペアリングナイフを使用して、2インチの間隔でハムを横に刻み、ダイヤモンドパターンを作成します。 これにより、後で皮膚と余分な脂肪を簡単に除去できます。
オーブンを325 Fに予熱します。その間、ガラスのボウルにglass薬の材料を混ぜ合わせ、脇に置きます。
大きな焙煎鍋にアルミホイルを敷き、2カップの水を鍋に注ぎます。
焙煎ラックをパンにセットし、ハムを肌側を上にしてラックに置きます。 骨に当たらないように注意しながら、プローブ温度計をハムの最も深い部分に挿入します。 オーブンに移し、約3時間または温度計が120 Fになるまで焼きます。
ハムをオーブンから取り出し、温度計を取り出し、一対のトングでハムと皮膚から余分な脂肪を引き出します。 周りに約¼インチの脂肪を残します。
ハムをham薬でたっぷりと塗り、厚く覆うようにします。 プローブ温度計を別の場所に挿入し、ハムをオーブンに戻します。 さらに1時間、または温度計が140 Fになるまで焼きます。
ハムをオーブンから取り出し、約30分間休ませてから、刻んで提供します。
15ポンドのハム1本で20人分のサービスが提供されますが、人数が少なくても、残り物は素晴らしいものです。 別の種類のgl薬については、保存の代わりに、手順8でメープルシロップまたは蜂蜜を使用できます。
レシピタグ：
- ハム
- 晩ごはん
- アメリカ人
- ボクシングデー
