スプルース/クリスティン・ベンラフキー
- 合計：35分
- 準備：15分
- クック：20分
- 収量：15人前
この簡単なモロッコのレシピは、思いがけない会社のために、またはティータイムテーブルへの最後の追加として、すぐに投げることができます。 オプションのレーズン、アニス、および/またはゴマの種を混ぜることによってそれを変更します。
パンチャードハルチャはストーブトップパンと見なされますが、オーブンで焼かれた ハルチャ （ ハルチャダイアルフェラン または ハルチャオーフォー ）は間違いなくクッキーのようなものです。
どちらのバージョンのハルチャも伝統的にセモリナで作られていますが（）、このバリエーションには風味を追加するための同様のテクスチャのコーンミールが含まれています。 ミルクではなく卵が、乾燥成分を生地に変えるのに必要な液体のほとんどを提供します。
クッキーは、室温の気密容器に数日間保存するか、後で提供するために凍結します。 私は1日後に風味が改善することがわかります。
材料
- セモリナ粉3/4カップ（125グラム）
- 3/4カップ（125グラム）コーンミール
- 汎用小麦粉1カップ（125グラム）
- グラニュー糖大さじ6（75グラム）
- 小さじ4杯（小さな封筒2杯）ベーキングパウダー
- ひとつまみの塩
- 小さじ1バニラ（または1包みバニラシュガー）
- アニスの小さじ1杯（オプション）
- ごま小さじ1（オプション）
- オプション：1/4カップのレーズン（味見のため）
- 1/3カップ（80 mL）の植物油（または溶けたバター）
- 卵2個、軽くたたいて
- 大さじ2杯のミルク（必要な場合）
- ガーニッシュの場合：
- 大さじ1セモリナまたはコーンミール
- グラニュー糖大さじ1
作成手順
生地を手で混ぜて作業するので、材料を測定して準備しておくと役立ちます。
オーブンを338 F（170 C）に予熱します。
大きな天板に羊皮紙を敷きます。
セモリナ粉とコーンミールを大きなボウルに入れます。 オイルを加えて、指で混ぜて砂状の混合物を作ります。 小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを加え、指でセモリナ粉とコーンミールの混合物に混ぜます。
アニス、ゴマ、またはレーズンを使用している場合は、それらも混ぜます。 バニラと卵を加え、指でかき混ぜて非常に濡れた生地を作ります。 生地が濡れていない場合は、牛乳、大さじ1、2杯ずつゆっくりとこねて、必要な水分を加えます。
小さなプラムほどの大きさのスプーン一杯の生地を取り （簡単に形を整えるには少し湿りすぎます） 、セモリナ粉と砂糖の付け合わせで丸めます。
コーティングしたら、生地を優しく扱って転がしたり、カップに入れてボールを形作ることができます。
用意した天板にボールを置き、少し平らにします。
残りの生地で繰り返します。
ハルチャを約20分または黄金色になるまで焼きます。 一部の人々は、暗い側でそれらを好む。
クッキーをラックに移して冷やす前に、クッキーを短時間設定してください。 暖かいまたは室温で提供します。
レシピタグ：
- パン
- クッキーとキャンディー
- モロッコ人
- 焼く
