古典的な竹カクテルレシピ

シャノン・グラハム

合計：3分
準備：3分
クック：0分
収量：1カクテル（1人前）

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竹のカクテルは、マティーニのバリエーションである古典的なレシピです。それはジンとウォッカのマティーニに代わる素晴らしい代替品であり、シェリー酒とドライベルモットを組み合わせ、その後に二重の苦味を与えます。これらの2つの食前酒で想像できるように、夕食前の素晴らしい飲み物になります。

物語は、この飲み物が1890年代頃に横浜のグランドホテルでルイエピンガーによって作られたということです。彼の時代、エッピンガーは、グランドを回って、多くの素晴らしい飲み物を混ぜて、日本を訪れたときにエリートが群がる料理メニューを監督することで有名でした。デビッド・ウォンドリッヒの本「インビベ！」によると、この飲み物は不思議なことにアメリカに流れ込み、時にはボストン竹として知られていました。

材料

1 1/2オンスドライベルモット
1オンスのシェリー酒
オレンジ色のビター2ダッシュ
2ダッシュアンゴスチュラアロマティックビターズ
ガーニッシュ：レモンツイスト
飾り：1オリーブ

作成手順

材料を集めます。

ベルモット、シェリー、ビターを氷で満たされたミキシンググラスに注ぎます。

よくかき混ぜ。

冷やしたカクテルグラスにこします。

飲み物の上にレモンの皮をひねってエッセンスを放出し、オリーブを添えます。

サーブしてお楽しみください！

チップ

このカクテルには、どんなスタイルのシェリーもいいでしょう。強化ワインは、フィノシェリーの辛口から、より豊かな（まだドライな）オロロソ、スイートシェリーまであります。オプションと、ドライベルモットとの組み合わせを調べて、好みに合ったものを見つけてください。オロロソと甘いシェリーを楽しむ人もいれば、ドライフィーノを好む人もいます。また、さまざまな食品の組み合わせでそれを変更したい場合があります。最高のテイスティング竹カクテルを確保するために、強化されたワインが新鮮であることを確認してください。開封後、ベルモットの保存期間は2〜3か月で、シェリーは2週間ほどです。両方とも冷蔵庫に保管する必要があります。できれば、レモンスプリッツやオリーブガーニッシュをスキップしないでください。苦味のようにわずかな追加のように見えるかもしれませんが、それらが与えるフレーバーは、竹のカクテルの完成した味に影響を与えます。

レシピバリエーション

マティーニと同じように、甘いベルモットとドライベルモットの等しい部分を使用して、このミックスを「完璧」にすることができます。得られたカクテルは、1800年代後半のもう1つのクラシックであるアドニスと呼ばれます。

竹カクテルの強さは？

ジンマティーニに対する竹カクテルのもう1つの利点は、それがどれほど軽いかであり、理想的な夕食の仲間になります。 2つのワインの平均をとると、アルコール度数は約15パーセントABV（30証拠）になるはずです。それは平均的なマティーニの半分の強さで、ワインのグラスよりもわずかに強いだけです。ほろ酔いにならずに素晴らしい食事を楽しむことができます！

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