パメララオ/ゲッティイメージズ
- 合計：40分
- 準備：10分
- 料理：30分
- 収量：4〜6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 502 | カロリー |
| 32g | 太い |
| 6g | 炭水化物 |
| 46g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4から6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 502 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪32g | 41％ |
| 飽和脂肪7g | 36％ |
| コレステロール142mg | 47％ |
| ナトリウム146mg | 6％ |
| 総炭水化物6g | 2％ |
| 食物繊維1g | 4％ |
| タンパク質46g | |
| カルシウム52mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
インドのチキンカレーは、地域によって異なりますが、最も基本的なレシピですらあります。 彼らが共通しているのは、玉ねぎ、ニンニク、トマト、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラなどのインドの本物のスパイスで作られたソースです。 一部のレシピでは、ヨーグルトやココナッツミルク、クリームなどのクリーミーな増粘剤を追加しています。 ただし、このレシピはそうではありません。 代わりに、揚げたタマネギをペーストに粉砕し、ニンニクと生gのペーストでトマトを加工することにより、厚さが作成されます。 最後に加えられる水は、ソースの一貫性のバランスをとるのに役立ちます。
この最も基本的なチキンレシピは最もおいしいものの1つですが、このレシピを基礎として自由に使用し、好みの材料（南インドで使用するスパイスやカレーリーフなど）を追加してください。 このレシピでは、お好みの種類の鶏肉（白肉または黒肉）が必要です。必ず皮を取ります。 熱いカパティス（インドのフラットブレッド）または白米でチキンカレーを提供します。
材料
- 1/4カップ野菜、キャノーラまたはヒマワリ油
- 大きな玉ねぎ2個（薄切り）
- 大きいトマト2個（ダイシング済み）
- 大さじ2杯。 ニンニクペースト
- 大さじ1 おろしショウガ
- 小さじ2 コリアンダーパウダー
- 小さじ1 クミンパウダー
- 小さじ1/2 ターメリック粉
- 小さじ1/2 レッドチリパウダー
- 小さじ2 ガラムマサラパウダー
- 2 1/4 lb.（1 kg。）お好みの鶏肉片（皮を剥いた）
- お湯1 1/2カップ
- 飾り： みじん切りにした新鮮なコリアンダー（シラントロ）
作成手順
材料を集めます。
深いフライパンで油を中火で熱し、玉ねぎを黄金色になるまで炒める。 スロットスプーンでオイルから取り除き、ペーパータオルで水切りします。 鍋にオイルを入れたまま、熱を止めます。
タマネギをフードプロセッサーで滑らかなペーストに挽く。 ボウルに取り出して脇に置きます。
フードプロセッサで、トマトとニンニクと生pasteのペーストを滑らかなペーストにすりつぶします。
フライパンで油をもう一度加熱し、タマネギのペーストを追加します。 2〜3分間炒める。 トマトペーストとすべてのスパイスを追加します。 よく混ぜます。 （これはマサラと呼ばれます。）
油が分離し始めるまでマサラを炒めます。
鶏肉をマサラに加え、約8分間よく焼きます。
鶏肉に1.5カップのお湯を加え、煮込み、蓋をします。 鶏肉が柔らかくなるまで、約15分調理します。
コリアンダーのみじん切りを添え、熱いチャパティス（インドのフラットブレッド）、ナンス（タンドールで焼いたインドのフラットブレッド）または白米を添えます。
サーブしてお楽しみください！
レシピタグ：
- トマト
- ランチ
- インド人
- パーティー
