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- 合計：50分
- 準備：25分
- クック：25分
- 収量：4人前
このナマズのレシピは、シンプルなコーンミールのコーティングを使用しています。 魚は完全に揚げられ、オプションのハッシュ子犬と一緒に出されます。
揚げた魚は200 Fのオーブンで保温され、静けさの子犬は揚げられます。
材料
- ナマズの切り身用
- 3〜4個のナマズの切り身（約1〜1 1/4ポンド）
- コーンミール3/4カップ
- 小さじ1/2
- 黒胡pepper小さじ1/4
- 揚げ物用のコーン油
- ハッシュパピー用
- 1カップの自己上昇コーンミールミックス
- 1/2カップの自己上昇粉
- 小さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 大きな卵1個（やや溶けた）
- バターミルク1カップ（概算）
- 大さじ1〜2杯のネギ（細かく刻んだもの）
- 黒コショウのダッシュ
作成手順
オーブンを200 Fに加熱します。縁のある天板にラックを置きます。
それぞれのナマズの切り身を横に半分に切ります。
コーンミール、塩、コショウを浅い皿に混ぜます。
コーンミールに魚の切り身をDrし、コーンミールが切り身にくっつくように軽くたたきます。
約370 Fの深熱油に切り身を落とします。5〜10分、またはカリカリで茶色になるまで調理します。
ベーキングパンのラックに移し、予熱したオーブンに入れて、残りのナマズと静かな子犬を炒めます。
スロー、ケチャップ、静けさの子犬を添えてください。
ハッシュパピー
ミキシングボウルで、1カップの自己発芽性コーンミールミックスと自己発芽性小麦粉、小さじ1/2杯の塩と砂糖を混ぜます。 溶き卵と十分なバターミルクを加えて、厚いバッターを作ります。 約3/4カップから始めます。 バッターはスプーンからゆっくりと簡単に落とすはずです。
ねぎと挽きたての黒胡pepperを生地に加える。
熱い脂肪（上記参照）に落とし、約2〜3分間炒めます。頻繁に、または黄金色になるまで回します。
ペーパータオルで水切りし、残りの静けさの子犬を揚げる間、ナマズで暖かく保ちます。
レシピタグ：
- ナマズ
- 晩ごはん
- 南方の
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