マーク・バースティン/ゲッティイメージズ
- 合計：25分
- 準備：15分
- クック：10分
- マリネ時間：30分
- 収量：3人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 390 | カロリー |
| 11g | 太い |
| 29g | 炭水化物 |
| 44g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：3人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 390 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪11g | 14％ |
| 飽和脂肪4g | 21％ |
| コレステロール89mg | 30％ |
| ナトリウム1993mg | 87％ |
| 総炭水化物29g | 11％ |
| 食物繊維5g | 16％ |
| タンパク質44g | |
| カルシウム158mg | 12％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
炒め物は中国料理で最も一般的で人気のある料理の一つであり、ブロッコリー入り牛肉は最も人気のある炒め物のレシピの一つです。
西洋の中国料理店でこれを見つけることができるだけでなく、中国人も中国でこの料理を愛しています。 牛肉とブロッコリーは非常に健康的な成分であり、栄養価が高いです。
この炒め物を調理する多くの異なる方法があります。 ここに1つのおいしいバージョンがあります。
材料
- 10.5オンス/赤身牛肉300 g（スライスまたはジュリアン）
- 12オンス/ 350 gブロッコリー
- 小さじ1〜2塩（沸騰したお湯用）
- にんにく2かけ（スライス）
- 小さじ1ショウガ（細かく刻んだもの）
- 小さじ1のジャガイモ澱粉（またはコーンスターチと大さじ2の水を混ぜたもの）
- マリネの場合：
- 1/2大卵白
- ジャガイモ澱粉大さじ1/2（またはコーンスターチ）
- 大さじ1/2のライスワイン（または紹興ワイン）
- 大さじ1しょうゆ
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ1/2（デメララ）
- 黒胡pepper小さじ1/2
- オプション：小さじ1/4重曹
作成手順
マリネを作る
大きなボウルに、卵白1/2大さじジャガイモ澱粉、ライスワイン、醤油、オイスターソース、砂糖、黒胡pepperを混ぜます。
牛肉を加えて完全に覆い、少なくとも30分間マリネします。 牛肉の質感を高め、少し柔らかくしたい場合は、オプションの重曹を追加できます。
ブロッコリーを準備する
ブロッコリーを小さな個々の小花に切ります。 小さじ1〜2杯の塩で鍋を沸騰させ、その後ブロッコリーを20〜30秒間湯通しします。
水を抜き、すぐにブロッコリーを氷水または冷水に浸して冷やします。
炒め物
油で中華鍋を加熱し、最初にニンニクと生ingerを炒め、次に牛肉を加えて1分間炒める。 鍋からそれを取り除き、脇に置きます。
中華鍋を洗って乾かします。 少量の油を温め、ブロッコリーを20秒間炒め、牛肉を鍋に戻し、さらに30秒間炒めます。
じゃがいもでんぷんと水の混合物をかき混ぜ、20秒間調理します。
味に塩を加えれば、熱い白いご飯と一緒に召し上がれます。
バリエーション
必要に応じて、スライスしたニンジンとタマネギを追加できます。 ブロッコリーと一緒に水で煮ることができますが、水を追加する必要があるかもしれません。
また、あなたの個人的な好みに合わせて、このレシピの調味料を調整することもできます。
牛肉の健康上の利点
牛肉は、ビタミンB12の含有量が高いことでよく知られています。ビタミンB12は、血液の生成と脳および神経系の機能の改善に不可欠な栄養素です。
牛肉は、体の成長と維持に重要なミネラルである亜鉛にとって素晴らしい資源です。
一般的に、肉はセレンにとって素晴らしい資源です。 セレンは、重要な身体機能の調節と維持に役立ちます。
牛肉は鉄分が多いことで有名です。 鉄は、体の周りに酸素を運ぶ赤血球を作り、健康な細胞、皮膚、髪、爪を維持するのに役立ちます。
牛肉には、心臓病のリスクを下げることが知られているナイアシンが含まれています。
牛肉は、血液の形成に重要なビタミンB6も豊富です。
牛肉には、成長に不可欠な高レベルのタンパク質が含まれています。
ブロッコリーの健康上の利点
コレステロール値を下げ、心血管疾患のリスクを減らすのに役立ちます。
それはあなたの体の解毒システムに適しています。
ブロッコリーには抗炎症効果があります。
ブロッコリーを摂取すると、口、喉、胃のがんなど、一部のがんのリスクを減らすことができます。
レシピタグ：
- ブロッコリ
- 晩ごはん
- 中国語
- 家族との夕食
