スプルース
- 合計：15分
- 準備：15分
- クック：0分
- 収量：1クォート（8人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 50 | カロリー |
| 0g | 太い |
| 11g | 炭水化物 |
| 2g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1クォート（8人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 50 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪0g | 0％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム9mg | 0％ |
| 総炭水化物11g | 4％ |
| 食物繊維2g | 7％ |
| タンパク質2g | |
| カルシウム50mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ソフリトは、アルカプリアなどの多くのラテンカリブ料理の秘密の成分であり、簡単に作ることができます。 ソフリトはプエルトリコではレカイトと呼ばれ、トマト、ピーマン、コリアンダー、タマネギ、ニンニクの多用途で芳香のあるピューレです。 フードプロセッサまたはブレンダーを使用して、目的の結果を得ることができます。
収穫期には、園芸農産物を使用するか、農家の市場で風味のピーク時にそれを購入して、ソフリトを作り、凍結して一年中使用できます。 キッチンでほんの少し時間を過ごすことは、あなたのレシピで使用するためにあなたの無添加ソフリートを持っているための良い投資になります。
このレシピには、切り刻むためのナイフ、まな板、フードプロセッサー、保管用の瓶が必要です。 このバリエーションは、料理を必要としません。 「ソフリット」という言葉はスペイン語で、ソテーや炒め物などで軽く炒めることを意味します。 しかし、これはそれがどのように作られているかではなく、どのように使用されているかを指します。 多くの場合、パンや調理用の鍋に入れるのは最初のものであり、その時点で軽く炒めて芳香剤の風味を引き出します。
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材料
- 中くらいのピーマン2個（種を取り除いたもの）
- 赤ピーマン1個（種を取り除いたもの）
- 大きなトマト2個
- 中玉ねぎ2個（皮をむいた）
- ニンニク1個（皮をむいた）
- コリアンダーの葉1束
- パセリの葉1/2束
作成手順
材料を集めます。
スプルース
ニンニクとタマネギとチョップを、他の材料と一緒に、フードプロセッサーまたはブレンダーに収まるほど小さいサイズにむきます それらを処理するので、細かくサイコロする必要はありません。 完成したソフリートにザラザラしたままになる可能性のある種子や、より丈夫な茎の除去に焦点を当てます。
スプルース
刻んだ材料をフードプロセッサーまたはブレンダーに入れます。 フードプロセッサが一度にすべてを収容できるほど大きくない場合は、バッチで処理できます。
スプルース
すべての材料をよく混ぜます。 完成したソフリートを細かく処理する必要があります。 あなたがソフリートに慣れていないなら、それはペストの一貫性、濃いペーストだと考えてください。
スプルース
ブレンドしたら、ソフリートはすぐに使用できます。 すぐに使用する場合は、ソフリートをガラス容器に保管してください。 プラスチックはニンニクとタマネギの臭いを吸収するため、プラスチック容器は理想的ではありません。
スプルース
ソフリトをご飯、シチュー、豆、またはタンパク質と一緒に使用してお楽しみください。
チップ
- 液体を追加する必要がある場合は、ブレンド中に一度に水またはオリーブオイルを大さじ1杯ずつ追加します。 あなたはソフリトがあまりにも水っぽくなりたくないので、できるだけ少ない液体を使用してください。 トマトはジュースを提供しますので、液体を加える前にミックスに入れておくことをお勧めします。 レシピで使用する量に応じて、カップを1/4から1/2カップで凍結するか、または大さじ2キューブのアイスキューブトレイで凍結することができます。 キューブが凍結したら、それらを冷凍バッグに入れます。 彼らは最高1年凍結するのに適しているはずです。
レシピタグ：
- トマト
- ソフリト
- カリブ海
- 平日
