ソーセージ、バターナットスカッシュ、リンゴのレシピ付き豆のシチュー

ダイアナ・ラトレイ

• 合計：60分
• 準備：15分
• クック：45分
• 収量：6食分

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栄養ガイドライン（1食当たり）
974	カロリー
24g	太い
151g	炭水化物
46g	タンパク質

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栄養成分表
1食分：6食分
一食当たりの量
カロリー	974
％デイリーバリュー*
総脂肪24g	31％
飽和脂肪6g	31％
コレステロール34mg	11％
ナトリウム999mg	43％
総炭水化物151g	55％
食物繊維36g	130％
タンパク質46g
カルシウム300mg	23％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

この簡単に焼いたシチュー料理は、秋の風味のおいしい組み合わせです。 バターナットスカッシュとリンゴは一緒においしく、それらをベイクドビーンズやソーセージと組み合わせることは驚くほどのことです。

このレシピではスパイシーなベイクドビーンズが求められていますが、ご家族のお気に入りのバーベキュースタイルのベイクドビーンズをお気軽にご利用ください。 少し変えたい場合は、スパイシーなソーセージを約6〜8枚の調理済みの角切りベーコンまたは約1 1/2カップの角切りハムに置き換えます。 他のアイデアについては、レシピの下のバリエーションを参照してください。

材料

• 1中バターナットスカッシュ、約2ポンド
• 2つの大きなリンゴ、グラニースミスまたはゴールデンデリシャス
• 粗く刻んだ2つの中程度の甘い玉ねぎ
• 新鮮な黒胡pepper小さじ1/4
• シナモン小さじ1/2
• コーシャ塩小さじ1
• 4杯のエキストラバージンオリーブオイル、分割
• アンドイユやキルバサなどの薄切りのスモークソーセージ12〜16オンス
• 2缶（22〜28オンス）のスパイシーなベイクドビーンズ、お気に入り
• 1/4カップ黒糖、パック
• 1缶（15〜16オンス）のベビーリマ豆またはピント豆、水切りおよびすすぎ
• 1缶（15〜16オンス）黒豆、水切り、すすぎ
• 1/3カップバーベキューソース、または味

作成手順

オーブンを375 Fに加熱します。大きな縁のある天板またはローストパンにホイルを敷きます。

野菜の皮むき器でバターナットスカッシュの皮をむきます。 縦にスライスして種をすくい取る。 スカッシュを1/2インチの立方体に切ります。

リンゴとサイコロの皮をむいて芯を取ります。

スカッシュ、リンゴ、タマネギのみじん切りを食品保存袋または大きなボウルに入れます。 黒胡pepper、シナモン、塩を加えます。 混ぜてトスします。 オリーブオイル大さじ3を加えて、完全にコーティングします。

スカッシュミックスをベーキングパンに入れ、約30〜40分間、またはスカッシュが柔らかくなるまで焼きます。

その間に、大さじ1杯のオリーブオイルをストックポットまたはダッチオーブンで加熱します。 スライスしたソーセージを加え、約5〜7分間、または軽く茶色になるまでかき混ぜながら調理します。

ベイクドビーンズと水切り缶詰ビーンズをソーセージに加えてよく混ぜます。 煮る。 火を弱め、鍋に蓋をして、10〜15分間煮る。 必要に応じて、バーベキューソースを味わって追加します。

ローストしたスカッシュの混合物を豆とソーセージに入れてかき混ぜ、軽く混ぜます。 混合物を煮物に戻します。

焼きたてのコーンブレッドまたはコーンブレッドのマフィンを皿に盛り付けます。

レシピバリエーション

• 大きなピーマンを1インチの小片またはストリップに切り、バターナットスカッシュの混合物に加えます。 野菜と一緒にローストし、レシピを続けます。カボチャ、ハバードスカッシュ、または別の冬のスカッシュとバターナットスカッシュを交換します。

レシピタグ：

• 押しつぶす
• 晩ごはん
• 南方の
• 秋

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