バリエーションのある簡単なビーフジャーキーのレシピ

合計：8時間20分
準備：20分
クック：8時間
収量：15〜20枚（15〜20人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
143	カロリー
3g	太い
15g	炭水化物
14g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：15から20ストリップ（15-20サービング）
一食当たりの量
カロリー	143
％デイリーバリュー*
総脂肪3g	4％
飽和脂肪1g	5％
コレステロール34mg	11％
ナトリウム915mg	40％
総炭水化物15g	5％
食物繊維0g	1％
タンパク質14g
カルシウム35mg	3％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

ジャーキーは、保存された肉の最も古い形態の1つです。肉を乾燥させると、生き残るために必要な水分が食物の腐敗を引き起こす細菌を奪います。したがって、肉は腐りません。最初のジャーキーは、火で肉片を吸うか、単に太陽の下で乾燥させることで作られました。今日、あなたは単に食物脱水機を買うことができます、そして、あなたはあなたのオーブンでぎくしゃくすることさえできます。

一部のオーブンには、実際に脱水設定があります。ただし、そうでない場合は、オーブンが到達する最低温度を使用してください。これはおそらく160°Fから200°Fの間です。オーブンに対流設定がある場合、それは素晴らしいことです。対流ファンを動かしたままオーブンを低温に設定すると、循環空気がぎくしゃくしたものを乾燥させます。実際には、対流ファンがオーブン内の空気を動かしながら、脱水設定が行うのは非常に低い温度で調理することだけです。

肉の下で空気が循環できるように、何らかのワイヤーラックが必要になります。私は普通のローストラックセットをシートパンの内側に使用しますが、完全に機能します。

牛肉が最も一般的ですが、ほとんどすべての種類の肉をジャーキーにすることができます。ジャーキーを作るために水牛の肉を手に入れることもでき、鶏肉や七面鳥の胸肉でさえもジャーキーになります。鹿肉もうまく機能します。原則として、赤身の肉はジャーキーを作るのに最適です。

肉をジャーキーに味付けする方法はいくつもありますが、私は甘い味、塩味、スパイシーな風味をブレンドしたウェットマリネを使用するのが好きです。ただし、お気に入りのドライラブを混ぜ合わせ、肉片に味付けをして脱水することもできます。あなたはあなたの想像力によってのみ制限されています。ビーフジャーキーのレシピは次のとおりです。トップラウンドステーキを使用して、約4分の1インチの厚さのストリップにカットします。