チェダーチーズとパセリのビスケット

エニファー・マイヤー

合計：29分
準備：15分
料理：14分
収量：8ビスケット（8人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
280	カロリー
24g	太い
13g	炭水化物
6g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：8ビスケット（8人前）
一食当たりの量
カロリー	280
％デイリーバリュー*
総脂肪24g	30％
飽和脂肪13g	65％
コレステロール63mg	21％
ナトリウム907mg	39％
総炭水化物13g	5％
食物繊維2g	5％
タンパク質6g
カルシウム295mg	23％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

ドロップビスケットはとても簡単に作れ、失敗することはありません。サワークリーム、チェダーチーズ、フレッシュハーブで作られたこれらのビスケットは、しっとりとバターのようで、縁の周りのチーズのサクサクした輪郭があります。

ドロップビスケットは、生地をロールアウトして切断するのではなく、バターの塊を天板またはフライパンに単に落とすので簡単に作ることができます。これらのビスケットは、溶けたバター、サワークリーム、チーズで作られているため、特に簡単で信頼性の高いものです。彼らは毎回、しっとり、ふわふわ、柔らかくなります。

材料

汎用小麦粉2カップ
小さじ2杯のベーキングパウダー
重曹小さじ1/2
コーシャ塩小さじ1 1/2
7杯の無塩バター、溶かして冷やし、分けます
1 1/2カップの全脂肪サワークリーム
新鮮なハーブを細かく刻んだ3/4カップ（パセリ、ディル、コリアンダーをお試しください）
3オンスのチェダーチーズ（1/4インチ以下の小さなキューブにカット、約3/4カップ）

作成手順

材料を集めます。

オーブンを400 Fに予熱します。

鋳鉄フライパンに油を塗るか、天板に羊皮紙を敷きます。

大きなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れます。大さじ6の霧雨。バターを入れ、バターがかろうじて混ざるまで手でやさしく混ぜます。

バッターを横に押し、ボウルの中央にウェルを作ります。サワークリーム、ハーブ、チェダーチーズをよく入れます。湿った材料が乾いた状態になるまで、木のスプーンまたはヘラで混ぜます。

スプーンでボウルからねり粉をすくい、8個のビスケット（それぞれ約1/2カップのねり粉）に落とします。鋳鉄フライパンまたは天板に均等に間隔をあけます。ビスケットは十分に近づけることができるため、かろうじて触れているだけです。生地の形を心配する必要はありません。ドロップビスケットは、天板に単に「ドロップ」され、形が崩れていることが魅力の一部です。

残りの大さじの溶かしバターをビスケットの上に塗ります。

約14分、黄金色になるまで焼きます。

ビスケットは数日間湿ったままになります。加熱したオーブンで5分間、または電子レンジで25秒間再加熱します。

風味のあるビスケット

これらのビスケットはチーズやハーブを使用せずに作っても、特に甘いジャムと一緒に召し上がった場合は依然としておいしいです。しかし、追加のおいしいビスケットのために、異なるチーズとハーブの組み合わせで遊んでください。または、風味のチーズでビスケットを作ります。

チェダー+パセリ

チェダー+コリアンダー（さらに、刻んだハラペーニョまたはローストポブラノペッパー）

モンテレイ・ジャック+ディル

ヤギのチーズ+ディル（およびネギ）

アジアーゴ+バジル

チェダーの種類

中性色のため、白いチェダーはレシピで最も頻繁に使用されます。色を気にしない場合は、味のないアナトーで着色されたオレンジチェダーもこのレシピで使用できます。熟成した鋭いチェダーは、これらのビスケットに最も風味を与えます。

熟成チェダー ：チェダーは数ヶ月または数年熟成できます。チェダーの熟成時間が長ければ長いほど、風味が強くなります。

農家チェダー ：EUはPDO（保護指定原産地）ステータスを授与することにより、真の農家チェダーを認めました。真の農家チェダーは、サマセット、ドーセット、デボンまたはコーンウォールの郡でイギリスで作られなければなりません。牛乳は、チーズが熟成されているのと同じ農場からのものでなければなりません。農家チェダーは少なくとも9ヶ月熟成されます。 West Country Farmhouse Cheesemakersの公式ウェブサイトで。

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