ローストビーツヨーグルトサラダのレシピ

ビートヨーグルトサラダ。写真©モリーワトソン

合計：45分
準備：15分
料理：30分
収量：2 1/2カップ（20人分）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
30	カロリー
1g	太い
4g	炭水化物
1g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：2 1/2カップ（20人分）
一食当たりの量
カロリー	30
％デイリーバリュー*
総脂肪1g	1％
飽和脂肪1g	3％
コレステロール3mg	1％
ナトリウム76mg	3％
総炭水化物4g	1％
食物繊維0g	1％
タンパク質1g
カルシウム43mg	3％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

ガーリックヨーグルトドレッシングで和えたすりおろしたローストビーツは、この世のものとは違う風味のサラダを作ります。写真は柔らかいピンクのストライプビーツで作られましたが、このビーツを赤ビーツで作ると、結果として明るいピンクのサラダができあがります。見事です。真剣に、色があなたを先送りさせないでください、このシンプルなサラダは驚くほど甘く、同時にガーリックです。シンプルなグリル料理や多くの地中海料理と並んで素晴らしいです。

トーストしたピタチップス、クラッカー、または生野菜のディップとしてこの料理を使用することもできます。彼らが食べているものをとても美味しいものにしているというショックの後、あなたはたくさんの賛辞を得るでしょう！

材料

4中ビーツ
小さじ1エキストラバージンオリーブオイル
にんにく1片
上質の海塩小さじ1/2
レモン汁大さじ1
2カップギリシャ風、羊乳、または他の濃いヨーグルト
挽きたての黒胡pepper、味付け（オプション）味付けするディル（オプション）

作成手順

オーブンを375°Fに予熱します。ビートを切り取り、大きなアルミホイルの上に置きます。ビーツを油で投げ、ホイルで覆い、パケットに密封します。包みを天板に置き、フォークで穴を開けたときにビーツが柔らかくなるまで、約30分調理します（大きいビーツまたは古いビーツは、最大で1時間かかります）。ビートが十分に冷めるまで放置しますが、それでも約20分間は温かいです。（詳細については、ビーツをローストする方法を参照してください。）

その間、にんにくの皮をむき、刻みます。中くらいのボウルに、刻んだニンニクを塩でつぶします。レモン汁を混ぜます。ヨーグルトを加えてかき混ぜ、完全に混ぜ合わせます。味に合わせて塩やレモン汁の量を味わって調整してください。

ビーツの皮をむきます（皮は簡単に滑り落ちます;手の汚れを避けたい場合は、必ずラテックスまたはゴム手袋を着用してください）。大きなボウルで、おろし金の大きな全体に皮をむいたビートを細断します（グレーティングディスクが取り付けられたフードプロセッサーでもできます）。

すりおろしたビーツをヨーグルト混合物に混ぜます。必要に応じて、コショウと追加の塩で味付けします。あなたがそれを使用している場合は、刻んだディルを追加し、および/またはディルの小枝をトッピングしたサラダを提供します。室温でサラダを提供します。

蓋をして冷やして、1日まで保管します。サラダは長持ちしますが、サラダには生のニンニクが含まれているため、風味が強くなり、非常に長く座っていると少し「辛い」または苦い味がすることがあります。

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