ジル・ル・スカンフ&ジョエル・キャロライン・メイヤー/ゲッティイメージズ
- 合計：15分
- 準備：5分
- クック：10分
- 収量：1パイント（4-8人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 21 | カロリー |
| 0g | 太い |
| 1g | 炭水化物 |
| 0g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1パイント（4-8人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 21 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪0g | 0％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム1mg | 0％ |
| 総炭水化物1g | 0％ |
| 食物繊維0g | 0％ |
| タンパク質0g | |
| カルシウム2mg | 0％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
パリ東部の地区にちなんで名付けられたこのバージョンのベルシーソースは、ローストとステーキの風味豊かなソースです。 白ワインと刻んだエシャロットを減らし、基本的なデミグラスで煮ることで作られています。
注：ベルシーと呼ばれる別のソースがありますが、それはデミグラスではなく基本的な魚のベロテから作られているため、魚料理やシーフード料理とともに提供されます。 ベルシーソースIのレシピをご覧ください。
材料
- 1パイントデミグラス
- 1/4カップ白ワイン
- エシャロット大さじ2（みじん切り）
作成手順
重い底の鍋で、ワインとエシャロットを混ぜます。 液体が沸騰するまで加熱し、少し熱を下げて、液体が約4分の3になるまで煮込みます。
デミグラスを加えてから、弱火で火を弱め、約10分間減らします。
レシピタグ：
- ソース
- フランス語
- 家族との夕食
- ソース
