簡単な自家製メロンのシャーベットのレシピ

ジョン・ケリー/ゲッティイメージズ

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冷凍されたメロンのメロンは、アイスクリームのような味がする非常にクリーミーなテクスチャーです。

完全に熟した果実であっても、果実を甘くするため（氷結したものは室温よりも甘くない）、アイスキューブのようなものではなく、シャーベットのようなテクスチャーにするために、少し砂糖を加える必要があります。しかし、このレシピの本当のポイントは、可能な限り自然なメロンの風味を引き出すことです。

メロンなし？問題ない！好みのメロンを使用しますが、甘くないメロンは、ほとんどのメロンよりも多くの砂糖シロップを必要とする場合があります。

材料

材料を集めます。

小さな鍋に砂糖と水1カップを入れて沸騰させます。火を弱めて安定した煮物を維持し、約10分間、わずかに厚くなるまで調理します。熱を取り除き、室温まで冷まします。

砂糖シロップが冷めている間に、メロンを皮をむき、種を取り、立方体に切ります。メロンの端を切り取り、まな板の上に直立させます（切り口の1つを下に向けます）。側面全体に沿って切り落とすことにより、皮を取り除きます。メロンを半分に切り、すくって種を捨て、メロンを立方体に切ります。

メロンをブレンダーまたはフードプロセッサーに移し、完全に完全に滑らかでピューレになるまで回します。バッチでこれを行う必要があり、各バッチを徹底的に浄化する必要があります。各バッチを同じ大きなボウルに移します。

冷却された砂糖シロップの約半分をピューレメロンに加えます。味。最終的なシャーベットを味わうよりも少し甘くする必要があります。砂糖シロップを、一度に大さじ1杯ずつ、少し甘くなるまで追加します。

冷蔵庫で混合物を覆い、少なくとも1時間、一晩まで冷やします。凍結する前に混合物を冷やすと、最終的なシャーベットが可能な限りクリーミーなテクスチャーになりますので、回避できる場合はこのステップをスキップしないでください。

製造業者の指示に従って、アイスクリームメーカーで混合物を凍結します。

アイスクリームメーカーはありませんか？心配ない。冷却した混合物を金属製のフライパンに注ぎ、凍結するまで30〜60分ごとに攪拌します。パンの側面から中央に氷ビットをこすり落とすようにしてください。これにかかる時間は、冷凍庫によって異なります。

このレシピは、メロン、スイカ、スイカなど、どのメロンでもうまく機能しますが、素晴らしい味の最終製品の鍵は、熟した風味豊かなメロンを使用することです。自然に甘くない場合は、砂糖シロップを追加することで問題を解決できます。

オレンジのカンタロープソルベを作るには、1/4カップの新鮮なオレンジジュースと、オプションで1杯のコアントロー、トリプルセック、または他のオレンジ風味のリキュールをメロンのブレンダーに加え、レシピを続けます。シャーベットをオレンジ色の半分にすくい、オレンジの皮で飾ります。さわやかな甘露ライムのシャーベットには、1/4カップの加糖ライムジュース（ローズのような）と大さじ1杯の緑リキュールを追加します。必要に応じて、ライムの皮または新鮮なミントの小枝を添えて、メロンをスイカに置き換え、1/4カップのザクロジュース、および大さじ1杯のグレナジンを追加します。必要に応じて、いくつかの新鮮なザクロの種皮を添えて、このスイカザクロシャーベットのスクープを提供します。

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